Любимата рецепта на децата ми е моите маркови палачинки. Те се оказват много тънки, нежни, дълги съм забил ръката ви и отидох в тази рецепта. Ние дори имаме традиция в семейството: отиваме във всяко възкресение сутрин и правим палачинки за закуска. За тях ще ни трябва:
- 500 мл мляко
- 3 яйца
- 200 грама брашно
- 2 супени лъжици захар
- Шипка сол
- 2 супени лъжици растително масло или
- 30 грама масло
Всички съставки трябва да бъдат предварително подготвени, така че да станат стайна температура. Извадете ги от хладилника.
Първо трябва да разбиете 3 яйца в контейнера, добавете захар, сол, победи клин или вилица в хомогенно състояние.
Към тази маса добавяме част от млякото, малко по-малко от половината. Ние го правим така, че при добавяне на брашно нямаше устни. Оказва се по-дебело тесто, което е по-лесно да се смесва.
Брашното трябва да бъде прескочено през ситото, така че да е наситено с кислород. Постепенно, разбъркване, добавете го към другите съставки. Тестото трябва да бъде плътно и без бучки.
Добавяме оставащото мляко до получената маса, ние се изливаме масло и смесваме. В резултат на това тестото трябва да прилича на мастния крем чрез текстура.
Марис Гегоргияан.
Ние приемаме специална палачинка за пържене на палачинки, аз използвам електрически панчана, смазваме го с масло. За да направите това, по-добре е да използвате силиконова четка. Изливаме тестото върху горещия тиган или на панник, равномерно го разпространяваме с тънък слой, с здравословна стая или специална пръчка за палачинки. Ако затоплите тигана, палачинките трябва да работят в дупката. Всяка палачинка след готвене с кремообразно масло.
За палачинки, нахлувам сладко, кондензирано мляко и заквасена сметана. Плодовете също са подходящи, ако друг сезон.