За да закупите подправки, по-опционално отидете на юг в магазините, има огромен избор от подправки. И ако всичко е ясно с лавровия лист и изсушен чесън, тогава отвъдморските титли от типа "Orego", "анис" и "tmin" са малко объркани. Ръката неволно достига до универсалното подправка, защото може да се добави към всяко ястие - не правете грешки. С нашето питие, можете да експериментирате и да създадете такъв подправка.
Anise.
При кулинарните цели се използват семена от листа и масло от това растение. Anise се добавя към растителни салати (особено със зеле, моркови и цвекло), в печене (хляб, бисквити, бисквити и джинджифил), сосове, маринати и безалкохолни напитки. Листата могат да бъдат добавени към първата и втората ястия, както и в чая. Подправка е добре комбинирана с месо (особено с говеждо месо), риба, морски дарове, както и овесена каша и ориз.
Анис растението съдържа много полезни вещества: витамини С, К, В, мастни киселини, магнезий, селен, цинк, мед и етерични масла. В допълнение, той има противовъзпалителен ефект, намалява възбудимостта на нервната система, увеличава либидото при жените и възстановява силата при мъжете.
Босилек
Василий се счита за естествен афродизиак. Той укрепва имунитета, увеличава устойчивостта на стрес, има подмладяващ ефект. Често се използва при лечението на заболявания на дихателните пътища, стомашно-чревния тракт и др.
Зелените листа се добавят главно в салати. Пресният босилек може да бъде замръзнал или суши, така че през зимата винаги сте имали запас от тази полезност. В суха форма, подправката може да бъде добавена към напитки, сосове, салати и супи, а в замръзналото - при приготвянето на горещи ястия.
Carnation.
Пикантният аромат на карамфил е неизменно свързан с осипено вино. Но ще добави уникални нотки във вторите ястия и сладкарски изделия. Когато избирате подправка, обърнете внимание на факта, че това се случва не само чука, но и едно цяло. Последното не е подходящо за готвене, джинджифил и други сладкиши.
Карната се добавя към месо, патладжани, домати, боб и чушки. Също така ще бъде напълно допълнителен задушен, лобиа и сладки постоянни сосове (Adzhika, кетчуп).
Канела
Смята се, че аромата на канела привлича мъже, намалява стреса, подобрява паметта и мозъчната активност.
Миризмата на канела в много от тях е свързана с сладък бик-синабин. Не е изненадващо, защото най-вече това подправка се добавя към печене (натруфен, бисквитки, кифли) и други сладкарски изделия. Но се намира в рецептите на плодови салати, затоплящи се напитки (чай, морз, гребено вино), супи, сосове и маринати. В Америка канела се добавя към овесена каша (по-често в овесена каша). И разбира се, без канела е невъзможно да си представим печени ябълки с мед.
Ароматът на канела успокоява
Снимка: Unsplash.com.
червен пипер
Има по-голям острен вкус от черното. Смята се, че тази подправка подобрява храносмилането, ускорява процеса на възстановяване на силите, стимулира растежа на косата, премахва допълнителна течност от тялото и дори изгаря калории. Понякога червеният пипер се яде нелекуван: потапяйте в бульон или фино нарязан в чинията. В чук формата се добавя към ястията от гъби и зеленчуци. Между другото, червата също е смлян пипер, само сладък и не винаги горящ.
За тези, които обичат джогинг
Снимка: Unsplash.com.
Куркума
Прекрасна източно подправка се прилага за готвене от доста време. Обикновено се използва при приготвяне на пилаф - поради наситения жълт цвят, той дава на ястието, апетиращо златната сянка. Сега куркумата се поставя почти навсякъде, с изключение на някои национални ястия (например борш). Но това е идеално за подготовка на грах, леща, топла супа и зеленчукова пюре.
Куркумата дава решение на златния цвят
Снимка: Unsplash.com.
Orego.
Oregano се използва активно като подправки за зеленчуци, плодове, ягодни и зърнени ястия. Също така добавете подправка към напитки, сосове, пълнене за пайове, кисели краставички и маринати. Той е радикално смяна на вкуса и аромата на ястия. Преди това този подправка се нарича просто "ошиница". Подобрява имунитета, допринася за отстраняването на излишната течност от тялото, намалява налягането и помага при настинки. Ароматът риган е много силен, така че не си струва да го поставите твърде много. Перфектно съчетани с ориз, месо, пиле и вино. И тази подправка е задължителна съставка в пица Пеперони.
Паприка
Paprika има богат червен цвят и следователно украсява всяко ястие. По принцип това го прави от слабо разновидности на чушки, но когато купуват все още обръщат внимание на състава. Има 7 вида от този подправка, сред които също са остър. Паприка е подходяща за паста и пица, добавя се към растителен пилаф, ризото, супи и яхния. Тя дава по-богат цвят на месото, подобрява вкуса на марината на шишчето.
Сред 7 вида червен пипер са остър
Снимка: Unsplash.com.
Мащерка (chabret)
На рафтовете на магазините вероятно виждате пакета с камера. Наистина, тази подправка най-често се използва при приготвянето на затоплящи напитки. Но бисквитките използват мащерка при пържене или мариране на сирене, както и в студени закуски и салати. Гостите със сигурност ще оценят пиле или месо от месо, изпечени с камера. Подходящ е и за риба (особено сьомга) и растителни салати.
Caraway.
Кимионът благоприятно влияе върху тялото: премахва спазмите, намалява стреса, подобрява мозъка, имунитета и има положителен ефект върху репродуктивната функция. Тя се поставя в затоплящи напитки, картофи, яхния, готвене и други зеленчукови ястия. Той е идеално комбиниран с агнешко и говеждо месо. Също така, Tmin се среща като част от някои сладкарски изделия (хлябове, джинджифилови и тортила).
Черен пипер
Може би най-популярната подправка от всички. Не е съвпадение, че е на масите във всеки ресторант. Черният пипер укрепва имунната система, допринася за разтварянето на холестеролните плаки и подобрява чревната работа. Само една щипка е прикрепена към пикантната и прави аромата по-ярка. Черните чушки са традиционно подправени меса и риби, но понякога се добавят към сладкиши (например в gingerbread). В допълнение, черен пипер има лек консервативен ефект, така че се поставя в кисели краставички.
Черният пипер се използва при печене
Снимка: Unsplash.com.