Пропаганда от някои блогъри отказ да се хранят храни, съдържащи консерванти, искам да илюстрирам с думите на друг булгаков характер. - ЧЕПУЧУ казват, и неуморното нещо е, че те я казват, че нейните отчаяни и уверени. За жител на метрополис подобно решение автоматично означава преход към строг веганизъм, тъй като според международните норми, лишени от консерванти продукти от месо, птици, риба или прясно мляко могат да се консумират само през деня от момента на производството .
Без сол на демонти
В прединдустриалната ера най-популярните консерванти бяха сол и винен оцет. Сега те се приспособяват със синтетични аналози с известния индекс Е, основният от който ацетат и натриев диацетат. Антимикробните агенти се добавят към колбаси, месни продукти, плодове и зеленчукова консервирана храна. Въпреки че присъствието на опаковката на E262 надписите е в състояние да изплаши адемия на здравословното хранене, по същество тези химични съединения са само сол на оцетна киселина.
Солта е един от най-древните консерванти
Снимка: pexels.com.
Синтетичните добавки не са опасни, защото са естествени вещества, получени в процеса на ферментация. Вярно е, че понякога е невъзможно за продуктите, съдържащи техните продукти. E262 е много евтин компонент и обича да използва производителите, свикнали да спестят на висококачествени суровини.
Отровена ябълка
Друга категория опасни консерванти - сулфати и техните вторични съединения: серен диоксид Е220 и натриев бисулфит Е223. Те се третират със зеленчуци, картофи, плодове и сушени плодове, и в допълнение, често се добавят към виното. Основната опасност от сулфатите е, че те са алергени, натрупващи в тялото. Оказва се известната история: ядех ябълки и нямаше нищо, а след това внезапно алергиите започнаха с тях.
Втора природа
Какво ще кажете за естествените консерванти? За щастие те съществуват. Един от тях е стар добър винен оцет. Производителите го разделят, лишават вкуса и миризмата, но напълно запазва антибактериалните си свойства. В допълнение, консерванти, получени от екстракти от растения с високи витамин С растения, които имат мощни антиоксидантни свойства, става все по-популярна. Вярно е, че да изсмяме химическите аналози от пазара в обозримо бъдеще, те е малко вероятно да успеят. Факт е, че концентрацията на антимикробни молекули в растенията е ниска, така че има много повече суровини за производството на консерванти и е много по-трудно да се постигне стабилно антибактериално действие.
Винен оцет - естествен консерватив
Снимка: pexels.com.
Наденица
E250 е смес от нитрино-лента с двусмислени консерванти, състоящи се от натриева сол и нитрит. Той удължава срока на годност на месните продукти, потиска развитието на бактериите на Ботулина и има имота да запази розовия цвят на месото. Производителите често обработват E250 охладени месни продукти и се добавят към колбаси, шунка, варени и пренасочени колбаси. Междувременно нитритът е вписан химични съединения, които имат имуществото да се натрупват в тялото, а във високите концентрации водят до появата на нитрозамини - високо токсични съединения.
Производителите често обработват E250 охладени месни продукти и добавят към колбаси, шунка, варени и калерицани колбаси
Снимка: pexels.com.
Да се обърне внимание на избора на продукти:
- Избягвайте продукти с твърде дълъг списък на съставките с маркировка Е. Най-вероятно в тяхното производство бяха използвани лоши суровини.
- Ако продуктът има кратък списък с компоненти, но много дълъг срок на годност, това може да покаже, че по време на производството му е имало допустима норма на използването на един или друг консервант.
- Надписите "Био" и "Организатор" не са гаранция за чист състав. Единственият знак, който потвърждава липсата на вредни компоненти, е европейският евролист с идентификационния код.