един
Profitrol
Съставки: тесто: вода - 125 мл, мляко - 125 ml, захар - 10 г, масло - 110 г, брашно - 135 г, яйца - 4 бр., Сол. Изтегляне: нишесте - 50 г, мляко - 500 мл, жълтъци - 3 бр., Захар - 125 г, ванилия - 2 шушулки. Глазура: Крем 33% - 300 ml, горчив шоколад - 300 г, масло - 50 гр. Орехи - за декорация.
Време за готвене: 1 час 30 минути
Как да се готви: Да се приготви тестото в тигана, да се налива мляко и вода, добавете захар, топло. Без да отстранявате от огъня, поставете маслото, солта. Когато маслото е монтирано, внимателно влезте в брашното в гореща маса, незабавно намалете температурата и затоплете няколко минути, като непрекъснато се разбърква. Отстранете от огъня, леко охладете и пречи на тестото един с едно четири яйца. Върху слоя за печене на пергаментния лист. С помощта на сладкарница, притиснете тестото върху пергамента под формата на топки и печете във фурната при температура от 190 градуса до златна кора. Изтегляне: Разделете нишестето в 100 мл мляко. Разпределете жълтъците със захар, свържете се с разредено нишесте. Оставащото мляко се кипи и се излива в жълтъчната маса. Добавете ванилия, разбъркайте добре, сложете огън и се свари до удебеляване, като се разбърква постоянно. Глазура: Изчислете или сода на шоколадова ренде. Сварете крема, добавете шоколад и масло, смесете до хомогенна маса. С помощта на сладкарската спринцовка, попълнете готови портокали. Налейте шоколадоволечение и поръсете с нарязани ядки.