Търсенето на биологични продукти през последните две десетилетия нараства в геометрична прогресия. Например, американците са прекарали повече от 26 милиарда долара за биологични продукти през 2010 г. в сравнение с един милиард през 1990 г., според доклада "Асоциации на биологично произвеждат потребление със социономически статус и местната хранителна среда: многоетническо изследване на атеросклероза (меса) ) ". Един от основните проблеми, причиняващ желанието да се консумират тялото, е страхът от вредното въздействие на пестицидите. Всяка година работната група за опазване на околната среда (EWG) публикува "мръсни дузини" - списък с 12 неорганични плодове и зеленчуци с най-голямо съдържание на остатъци от пестициди. Тази статия изброява най-новите мръсни дузини продукти и обяснява прости начини за намаляване на ефектите на пестицидите.
Когато избирате продукти, мнозина предпочитат "еко"
Снимка: Unsplash.com.
Какво представлява списък с мръсни дузини?
От 1995 г. EWG публикува "мръсен дузина" - списък на плодовете и зеленчуците, отглеждани по традиционен начин, с най-голямото съдържание на остатъци от пестициди. Пестицидите са вещества, които обикновено се използват в селското стопанство за защита на културите от щети, причинени от насекоми, плевели и болести. За да компилирате списък с "мръсни дузини", EWG анализира повече от 38 000 проби, взети от USDA и FDA, за да подчертаят най-сериозните "престъпници".
Много експерти твърдят, че постоянното въздействие на пестицидите - дори в малки дози - може в крайна сметка да се натрупва в организма и да доведе до хронични заболявания. Освен това съществуват опасения, че лимитите за безопасност, определени от регулаторните органи, не отчитат рисковете за здравето, свързани с едновременното използване на повече от един пестицид. Поради тези причини, EWG създаде "мръсен дузина" списък като ръководство за хора, които искат да ограничат въздействието на пестицидите за себе си и тяхното семейство.
Списък на мръсни дузини продукти 2018:
Ягода: Обикновената ягода неизменно глави списък "мръсен дузина". През 2018 г. EWG установи, че една трета от всички проби от ягода съдържат десет или повече остатъци от пестициди.
Спанак: 97% проби от спанак съдържат остатъци от пестициди, включително перметрин, невротоксичен инсектицид, който е много токсично за животните.
Нектарини: Открити са останки от почти 94% нектаринови проби и една проба съдържа повече от 15 различни остатъка от пестициди.
Ябълки: Остатъците от пестициди се намират в 90% от пробите от ябълки. Освен това, 80% от тестваните ябълки съдържат следи от дифениламин - пестициди, забранени в Европа.
Грозде: Това е един от основните продукти в списъка "Dirty Dozen", повече от 96% от пробите придават положителни резултати на остатъците от пестициди.
Праскови: Повече от 99% от прасковите тествани от EWG, съдържащи се средно четирима пестицидни остатъка.
Череша: В пробите от череша бяха открити средните пет остатъци от пестициди, включително и пестицид, забранен в Европа, наречен iPodion.
Круши: Повече от 50% круши съдържат пет или повече остатъци от пестициди.
Доматите: На доматите, отглеждани по традиционен начин, бяха открити четири остатъка от пестициди. Една проба съдържа повече от 15 различни остатъка от пестициди.
Дори в зеленчуци има вредни връзки.
Снимка: Unsplash.com.
Целина: остатъците от пестициди са открити в повече от 95% проби от целина. Открити са 13 различни вида пестициди.
Картофи: картофните проби съдържат повече остатъци от пестициди от теглото от всяка друга тествана култура. Хлорпрофам, хербицид, е основната част от откритите пестициди.
Сладък български пипер: съдържа по-малко остатъци от пестициди в сравнение с други плодове и зеленчуци. Въпреки това, EWG предупреждава, че пестицидите, използвани за лечение на сладки чушки ", са склонни да бъдат по-токсични за човешкото здраве."
Разбира се, дадените данни ще бъдат по-подходящи за Съединените щати, където е проведено това проучване. Въпреки това, за нашата страна, статистиката е най-вероятно подобна. Поради тази причина много семейства са донесли нитратеметър - устройство, с което можете да се уверите, че безопасността на храните.