Ползите от червеното вино за здраве отдавна са спорове. Мнозина вярват, че чаша напитка всеки ден е ценна част от здравословното хранене, други са склонни да използват използването на виното. Проучванията многократно са показали, че умереното потребление на червено вино намалява риска от редица заболявания, включително сърдечни заболявания. Въпреки това, има фина линия между умерено и прекомерно потребление. Тази статия обсъжда подробно червеното вино и въздействието му върху здравето.
Какво е червеното вино и как да го произвеждаме?
Червеното вино се получава чрез шлайфане и ферментация на твърдо грозде от тъмен цвят. Има много видове червени вино, които се различават по вкус и цвят. Общите сортове включват Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Pino Noir и Zinfandel. Съдържанието на алкохол обикновено е 12-15%. Доказано е, че умереното използване на червено вино е полезно за здравето. Тя се дължи главно на високото съдържание на мощни антиоксиданти.
Френски парадокс
Често се смята, че червеното вино е причина за "френския парадокс". Тази фраза се отнася до наблюдението, което французите имат ниско ниво на сърдечни заболявания, въпреки консумацията на голям брой наситени мазнини и холестерол. Някои експерти смятат, че червеното вино е диетичен агент, който защитава френското население от вредното въздействие на тези вещества. Но нови проучвания показват, че хранителният холестерол и наситените мазнини не предизвикват сърдечни заболявания, когато се консумират в разумни количества. Истинската причина за доброто здраве на французите вероятно ще бъде, че те ядат по-солидни продукти и като цяло водят по-здравословен начин на живот.
Във Франция вино - част от ежедневната диета
Снимка: Unsplash.com.
Растителни съединения и антиоксиданти
Гроздето са богати на много антиоксиданти. Те включват ресвератрол, катехин, епикатехин и прототоцианидини. Смята се, че тези антиоксиданти, особено ресвератрол и проантоцианидини, са отговорни за ползите за здравето от червеното вино. Проантоцианидините могат да намалят окислителното увреждане на тялото. Те могат също да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак. Ресвератролът се съдържа в обельора на гроздето. Произвежда се на някои растения в отговор на повреда или нараняване. Този антиоксидант има много здравни предимства, включително борба с възпалението и коагулацията на кръвта, както и намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак. Ресвератролът може също да удължи живота на експерименталните животни. Съдържанието на ресвератрол в червено вино обаче е доста ниско. Ще трябва да консумирате няколко бутилки на ден, за да постигнете сумата, използвана при проучвания при животни - това не се препоръчва по очевидни причини.
Намаляване на риска от сърдечни заболявания, инсулт и ранна смърт
Малко количество червено вино е свързано с по-голяма здравна полза от всяка друга алкохолна напитка. Изглежда, че има J-образна крива, която обяснява връзката между консумацията на вино и риск от сърдечни заболявания. Хората, които пият приблизително 150 ml червено вино на ден, имат риск от около 32% по-ниски от не пиенето. Въпреки това, по-голямото потребление рязко увеличава риска от сърдечни заболявания. Използването на малко количество червено вино може да намали риска от сърдечни заболявания, като помага за поддържане на "доброто" холестерол HDL в кръвта. Окислително увреждане и окисление на "лоша" холестерол LDL могат също да бъдат намалени до 50%. Някои проучвания показват, че хората, които вече са изложени на висок риск от сърдечни заболявания, като възрастни хора, могат дори да се възползват от умереното използване на виното. В допълнение, използването на 1-3 чаши червено вино на ден 3-4 дни седмично може да намали риска от инсулт в мъже на средна възраст. Едно проучване също така показа, че използването на 2-3 чаши неалкохолно червено вино на ден може да намали кръвното налягане. Много проучвания показват, че умерено пиенето на вино оказва по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания в сравнение с не пиенето или пиенето на бира и алкохолните напитки.
Други ползи за здравето от червеното вино
Червеното вино е свързано с няколко други ползи за здравето, много от които са свързани със своите мощни антиоксиданти. Потребление на червено вино, свързано с:
Намаляване на риска от рак: проучванията показват, че умерената консумация на вино е свързана с намаляване на риска от няколко вида рак, включително рак на дебелото черво, базални клетки, яйчници и жлези на простатата.
Намаляване на риска от деменция: използването на 1-3 чаши вино на ден се свързва с намаляване на риска от деменция и болест на Алцхаймер.
Намаляване на риска от депресия: изследването на хората от средна и старост показа, че тези, които пият 2-7 чаши вино на седмица, с по-малка вероятност за депресия.
Намаляване на инсулиновата резистентност: консумация на 2 чаши в деня на конвенционалното или без алкохолно червено вино за 4 седмици може да намали инсулиновата резистентност.
Намаляване на риска от диабет тип 2 при жени: умерено потребление на червено вино е свързано с намаление на риска от развитие на диабет тип 2 при жените.
Изглежда очевидно, че умерено количество червено вино може да бъде полезно. Въпреки това, някои важни негативни аспекти, които са обсъдени по-долу, също трябва да бъдат взети под внимание.
Отрицателни последици от потреблението на голямо количество алкохол за здравето
Въпреки, че умереното количество червено вино може да бъде от полза за здравето, използването на твърде много алкохол може да предизвика разрушителни последици за здравето. Те включват:
Алкохолна зависимост: Редовната употреба на алкохол може да излезе от контрола и да доведе до алкохолизъм.
Цироза на черния дроб: с ежедневна употреба на повече от 30 грама алкохол (приблизително 2-3 чаши вино) рискът от увеличаване на чернодробното заболяване. Крайният етап на чернодробното заболяване, наречен цироза, е животозастрашаващо.
Повишен риск от депресия: тези, които пият много, рискът от депресия е много по-висок от този на умерено пиене или не.
Увеличено тегло: червеното вино съдържа два пъти повече калории, отколкото бира и сладки безалкохолни напитки. Следователно прекомерното потребление може да допринесе за високото калорично потребление и увеличаване на теглото.
Повишен риск от смърт и заболявания: използването на голямо количество вино дори само 1-3 дни в седмицата може да увеличи риска от диабет при мъжете. Високата консумация на алкохол също е свързана с повишен риск от преждевременна смърт.
Препоръчително е да се пие на ден не повече от 1-2 чаши за вино
Снимка: Unsplash.com.
Струва ли си да пиете червено вино? Ако е така, колко?
Ако обичате червено вино, нищо за да се притеснявате, освен ако не надвишавате препоръчителното количество. В Европа и Америка се смята, че умереното потребление на червено вино е 1-1,5 чаши на ден за жени и 1-2 очила на ден за мъже. Някои източници също се препоръчват да се провеждат 1-2 дни без алкохол на седмица. Имайте предвид, че това се отнася до общата консумация на алкохол. Използването на това количество червено вино в допълнение към други алкохолни напитки може лесно да доведе до прекомерна употреба.
Въпреки факта, че червеното вино е свързано с някои ползи за здравето, никой от тях не заслужава насърчаването на консумацията на алкохол. Има много други ефективни начини за подобряване на вашето здраве, които не изискват от вас да използвате нещо, което може да бъде вредно.