Изработени от какаови семена, тъмен шоколад е един от най-добрите източници на антиоксиданти на планетата. Проучванията показват, че тъмният шоколад може да подобри здравето ви и да намали риска от сърдечни заболявания. Тази статия обсъжда 7 предимства на тъмния шоколад или здравето на здравето, потвърдени от науката:
Много питателна
Ако купувате висококачествен тъмен шоколад с високо съдържание на какао, то всъщност е доста питателна. Той съдържа прилично количество влакнемото и богато на минерали. 100-грама плочка от тъмен шоколад с какао 70-85% включва:
11 грама фибри
67% от RSNP желязо
58% от RSNP магнезий
89% от RSNP мед
98% от RSNP манган
Той също така има много калий, фосфор, цинк и селен. Разбира се, 100 грама са доста голям брой и не трябва да го използвате ежедневно. Всички тези хранителни вещества съдържат и 600 калории и умерено количество захар. Поради тази причина тъмният шоколад е най-добре да се използва в умерени количества.
Профилът на какао и тъмен шоколад мастни киселини също е отличен. Мазнините са основно богати и моноастратирани, с малко количество полиненаситени мазнини. Той също така съдържа стимуланти, като кофеин и теобромин, но едва ли ще ви накара да се събудите през нощта, защото количеството кофеин е много малко в сравнение с кафето.
Какао и тъмен шоколад имат по-голяма антиоксидантна активност, полифеноли и флаваноли от всички други тествани плодове
Снимка: Unsplash.com.
Мощен източник на антиоксиданти
ORAC, присъщ на какао, означава "способността да се абсорбират кислородните радикали". Това е индикатор за антиоксидантна активност на продуктите. Всъщност изследователите създават набор от свободни радикали (лоши) в извадка от храна и визират колко добре антиоксидантите в храната могат да "неутрализират" радикали. Биологичната значимост на стойностите на ORAC е поставена под въпрос, тъй като те се измерват в епруветка и не могат да имат същия ефект в организма. Заслужава да се отбележи, че суровите сурови какаови зърна третират броя на продуктите с тестваните най-високи показатели. Тъмният шоколад е богат на органични съединения, които са биологично активни и действат като антиоксиданти. За тях, наред с други неща, полифенолите включват фланолози и катехини. Едно проучване показва, че какаовият и тъмен шоколад имат по-голяма антиоксидантна активност, полифеноли и флаваноли, отколкото всички други тествани плодове, включително боровинки и Asai плодове.
Подобряване на притока на кръв и намаляване на кръвното налягане
Фланците в тъмен шоколад могат да стимулират ендотелиума, лигавицата артериална обвивка, произвеждат азотен оксид (не). Една от функциите не трябва да бъде изпратена на артериите на релаксация, което намалява устойчивостта на кръвния поток и следователно намалява кръвното налягане. Много наблюдавани проучвания показват, че какао и тъмен шоколад могат да подобрят кръвния поток и да намалят кръвното налягане, въпреки че ефектите обикновено са незначителни. Въпреки това, едно проучване на хората с високо кръвно налягане не показва никакъв ефект, така че вярвайки в всичко това със скептицизъм.
Увеличава нивото на HDL и защитава LDL от окисление
Консумацията на тъмен шоколад може да намали няколко важни рискови фактора за сърдечни заболявания. В контролирано проучване е открито, че какаовият прах значително намалява нивото на окислен холестерол LDL при мъжете. Той също така повиши нивото на HDL и намали цялостното ниво на LDL при хора с високо ниво на холестерол. Окислият LDL означава, че LDL ("лош" холестерол) се присъедини към реакцията с свободни радикали. Това прави частица от LDL реактивна и способна да увреди други тъкани. Ясно е, че какао намалява нивото на окислен LDL. Той съдържа множество мощни антиоксиданти, които попадат в кръвния поток и защитават липопротеините от окислително увреждане. Тъмният шоколад може също да намали инсулиновата резистентност, която е друг общ рисков фактор за много заболявания, като сърдечни заболявания и диабет.
Намаляване на риска от сърдечни заболявания
Химичният състав на тъмен шоколад, очевидно, има висока защита срещу окисляването на LDL. В дългосрочен план това трябва да доведе до факта, че артериите ще останат много по-малко холестерол, което ще доведе до намаляване на риска от сърдечни заболявания. Всъщност няколко дългосрочни наблюдения показват доста рязко подобрение. В проучването на 470 г. са установени по-възрастните мъже, че какао намалява риска от смърт от сърдечни заболявания до колосален 50% за 15-годишен период. Друго проучване показа, че шоколадовото потребление два или повече пъти седмично намалява риска от калцинирани плаки в артериите с 32%. По-рядкото използване на шоколад няма ефект. Друго проучване показа, че използването на черен шоколад повече от 5 пъти седмично намалява риска от сърдечни заболявания с 57%. Разбира се, тези три проучвания са наблюдателни, така че е невъзможно да се докаже, че е шоколад, който намалява риска. Въпреки това, тъй като биологичният процес е известен (намалено кръвно налягане и окислен LDL), вероятно редовната употреба на тъмен шоколад може да намали риска от сърдечни заболявания.
Защитете кожата си от слънцето
Тъмните шоколад биоактивни връзки също могат да бъдат полезни за кожата ви. Флавоноидите могат да предпазят от слънчева светлина, да подобрят притока на кръв към кожата и да увеличат плътността и овлажняването на кожата. Минималната ерионна доза (MED) е минималното количество UV-in-лъчи, необходими за предизвикване на зачервяване на кожата 24 часа след експозицията. В едно проучване с участието на 30 души, Med повече от два пъти след консумацията на тъмен шоколад с високо съдържание на флавоноиди в продължение на 12 седмици. Ако планирате почивка на плажа, мислите, че в предходните седмици и месеци има тъмен шоколад и месеци.
Използването на какао с високо съдържание на флавоноиди за пет дни подобрява притока на кръв към мозъка
Снимка: Unsplash.com.
Подобряване на работата на мозъка
Добрата новина все още не е приключила. Тъмният шоколад също може да подобри мозъка ви. Едно проучване на здрави доброволци показва, че използването на какао с високо съдържание на флавоноиди е подобряване на притока на кръв към мозъка в продължение на пет дни. Какаото също може значително да подобри когнитивните функции при възрастните хора с психични разстройства. Това може да подобри владеенето на речта и да подобри няколко рискови фактора. В допълнение, какаото съдържа стимулиращи вещества като кофеин и теобромин, който може да бъде ключова причина, че може да подобри мозъчната функция в краткосрочен план.