Чай веднъж беше напитка от царе. Според легендата, растение с невероятни медицински свойства, които познаваме днес като чай, открит в 2737 до нашия китайски император Ера Шен-монач. Тогава напитката, направена от нея, беше много скъпа и беше единствено единствено от монарсите. Днес тя е достъпна за всички - това е втората най-популярна напитка след вода. Въпреки това, съвременният чай прави лечебните свойства, които я прославиха преди 5000 години? Сигурен! Но за да опитате питие, което завладява императорите, трябва да можете да го изберете правилно. Той разказва за това колко дълго и понякога трънливият път е чай, преди да бъде в чашата ви и какви фактори влияят на вкуса и ползата.
Богата родословие
Историята на чаените листа през века. Полезните свойства на самия растение през това време не са се променили, но светът се е променил наоколо. Това крехко растение абсорбира всичко около него. Препоръчително е да се развиват само в определени географски райони - където почвата и климата имат всички необходими характеристики. Ето защо, преди избора, трябва внимателно да изучите, когато са разположени насажденията, на които е нараснал чайът. Исторически, най-добрите места се намират в Япония, Индия, Тайван и Шри Ланка. Най-ценният чай се събира по време на периода на така нареченото "първично време" - през пролетта и лятото, когато първите чарни листа цъфтят.
Исторически, най-добрите места за чайни насаждения се намират в Япония, Индия, Тайван и Шри Ланка
Снимка: pexels.com.
Път на промяната
За вкус на чай, тъй като не е нито изненадващо, транспортирането е не по-малко важно - колко време е било и при какви условия преминаха. Факт е, че чайът е изложен на светлина, влага и въздух, за различни видове чай, необходим е различна температура. Ето защо, опаковката му по време на транспортиране и съхранение на опаковането на производителя е от основно значение. Най-добре е чайът да е опакован в района на скърцането.
Не всичко това е злато ...
Не всички знаят, че цената на най-добрата чай може да достигне 15-20 милиона долара за 1 кг и ги придобиват на търгове. В същото време те не се различават от най-евтините - защото най-важното нещо не е като чай и как е високо качество. Любопитно е, че това правило се отнася за опаковката на продукта. Красива обвивка - не винаги гаранция за прилично съдържание, защото само един материал е в състояние да запази цялото богатство на вкуса на тази напитка. Фолиото е единственият материал, способен да защити листата от разрушителния ефект на влажност, светлина, спад на температурата. Но в пластмаса прозрачна опаковка, лечебните свойства на чаените листа са напълно унищожени.
Това е важно не само качеството на чая, но и условията за транспортирането, съхранението и приготвянето
Снимка: pexels.com.
Векове традиции и най-новите разработки
Формулярът за освобождаване също играе важна роля. От векове, ценителите на чай, предпочитат да се оставят, обаче, времето на високите скорости допринася за собствените си корекции - на пазара се появяват чанти. Предразсъдъците им са частично оправдани: съдържанието на торбите е по-лесно за фалшиво от листата, така че в тях добавят различни примеси. Естествено, с добавки в състава му, чайът става по-малко полезен и висококачествен. В допълнение, много компании се използват в производството на опакована чайна пластмаса, която, когато се свързва с топла вода, попада в човешкото тяло и го отравя. За щастие, някои производители вече са загрижени за екологията на своите стоки - сега са опаковани чай и пирамиди, които не съдържат пластмаса и са изработени от зеленчуков материал: торбите се произвеждат от дървесни влакна и абаци, а пирамидите са направени от царевично нишесте.
Качество Invalo.
По въпроса за избора на чай, цената наистина има значение. Важно е да се разбере, че добрият чай не може да бъде евтин, а евтиният чай не може да бъде добър. Процесът на създаване на висококачествен продукт е дълго и отнема време. За съжаление, в пазарна икономика, производителите на чай забравят, че листата са събрани в нарушение на технологиите и са предназначени само за увеличаване на обема на продуктите, не само не се ползват, но могат да навредят на човешкото здраве. Чайният лист, като всяко друго растение, има много естествени микроелементи, получени от почвата, включително флуорид, неблагоприятно засягащ състоянието на мускулите и костите. В "флъш" (2 горни листа и бъбреци), от които е направен най-скъпият чай, съдържа максималното ниско ниво на флуориди и най-вече се натрупва в стари листа, които се използват при нискокачествени продукти. Затова си струва да изберете доказан производител, чиято репутация напълно имате доверие.
Доказано е, че дългосрочното приготвяне увеличава нивото на флуорид в чая
Снимка: pexels.com.
Важно: Нивото на флуорид също засяга количеството чай, използван за приготвяне, и времето на неговото настояване. Доказано е, че дългосрочното приготвяне увеличава нивото на флуорид в напитката. Затова не си струва да оставите чанта в чаша, а използваният заваряване е по-добре да се премахне, веднага след като въобразява времето, от което се нуждаете за всеки специфичен сорт: черен чай, Otong и Puer са сварени 3-5 минути, зелени и бели чайове - 2-3 минути.