Ще имаш нужда: 1 заек труп, 1 ½ чаша кафяв ориз, 2 зелени сладки пиперки, 1 голяма крушка, 100 g тънко нарязан бекон, 150 ml бяло вино, 1 супена лъжица. Лъжица зехтин, 1 ч.л. със слайд от доматено пюре, 1 ч.л. шафран, 3-4 хвойна плодове, 3 лаврови листа, 3 карамфила, нарязана пушена пипер, ½ ч. Лъжици от морска сол.
Процес на готвене: Пещта се загрява до 220 градуса. Заекска каркас флъш, суха и нарязана на парчета (ако има черен дроб - спаси). Изсипете месото със студена вода, така че да е напълно покрита, добавете карамфил, хвойна, 1 залив лист, сол и готвене в продължение на 35 минути. Сладък пипер обвиване във фолио, поставете в малка форма и изпратете до нагрятата фурна за 15 минути, след това разкрийте фолиото и поставете форма в продължение на няколко минути под скара. Поставете печена пипер в опаковката и я затворете плътно. В дълбок тежък тиган се загрява маслиновото масло и замрящ бекон до златист цвят. Лук чист, фино котлет и добавете към бекона, разбъркайте всичко и запържете лука преди прозрачността. Заек месо отстранете от бульон, отделен от костите и нарязани на малки парченца. Шафран се излива в малко количество бульон и го дават. Споделете парчетата на зайчето на лъка с бекон, увеличете огъня, добавете зайче черен дроб, доматена паста, пушена пипер, изсипете шафран с бульон, разбъркайте ориз и сол. Изсипете вино, добавете останалите листа за лаурел, смесете и изсипете целия горещ бульон отново. Намалете температурата, покрийте тигана с капак и гответе за 20 минути. От любезната пипер, извадете кожата, промийте пулпа с хартиена кърпа, нарязана на малки парчета и добавете към Палела. Дръжте всичко в огън за още 5 минути, докато оризът е готов.