Смята се, че рецептата за кисело зеле е донесена от Китай. Има доказателства, че през третия век пр. Хр. д. Когато работниците са били издигнати от голямата китайска стена, свързано зеле, боядисано в вина на ориз. Единственото нещо, което не беше бяло зеле, но китайски (опаковка) или Пекин, което е по-скоро като салата.
В Русия, Sauer (или киселинно) зеле винаги е било удостоено. И все още остава популярен продукт в студено време. Диетолозите смятат, че е необходимо да се включи такова зеле в диетата, тъй като е полезно за храносмилателната система и има ниска калория (на 100 g - 30 kcal). Съдържанието на хранителни вещества и витамини кисело зеле е пред много пресни зеленчуци и плодове, което е особено ценно през зимата.
Bigus.
Съставки: 500 г киселия кисело зеле, 500 г пресен бял зеле, 2 крушки, 1 морков, 500 г свинско месо, 200 г варено говеждо месо (можете да вземете шунка), 200 г ловни колбаси, 3 супени лъжици. Доматена паста, захар, сол, пипер.
Метод на готвене: В Казан или тенджера с дебело дъно за изпръскване на лук, нарязан с малки кубчета. Морков решетка на груба ренде и добавете към лъка. Когато морковите са меки, добавете Sauer cauldron там, който първо трябва да стиснете добре, така че да няма солен разтвор. Покрийте капака и оставете да потушиш минути за 20. Свежо зеле фино нарязване, сол и стопене на ръце, за да остави сок. След това добавете инструмента за кисело зеле. Свинско нарязано на малки парченца и се запържва в тиган, докато златна кора. След това се променя към зелето, разбъркайте добре и оставете да крадат под капака. След 10-15 минути, добавете захар на вкус, сол, пипер, куче. Доматената паста се разрежда в малко количество вода и се излива в Bigus. Смесете всичко и оставете да открадне около половин час. Нарежете кубчетата говеждо и върху кръговете на колбаси. Добавете месо до Bigus. Разбъркайте и оставете да гасиш още един час, докато нетата.
Супа с бели гъби
Снимка: Pixabay.com/ru.
Супа с бели гъби
Съставки: 500 g кисело зеле, 500 г свинско месо или 500 г говеждо месо, 4-5 картофи, 1 крушка, 1 морков, шепа изсушени гъби, 2-3 филийки чесън.
Метод на готвене: Зелето го постави в тенджера на около час, добавяйки парче масло. Бърз месен бульон. Ако месото беше кост, тогава е по-добре да се натоварва бульон. Картофите се почистват и се вари отделно. Тогава доста треска. Гъбите се накисват. След това се заварявайте. Гъсният бульон щам и се налива на месо. Лук се нарязва на кубчета, решет моркови на плитка ренде. Първо запържете лука, след което добавете моркови. Когато морковите са готови, поставете гъби и запържете. Нарежете месото с парчета. В бульона поставят месо, печени гъби, зеле и картофи с картоф. Сол на вкус, пипер, добавете залив лист. Клане Пет минути преди готовност да добавите чесън и нарязани зеленчуци.