От най-древните времена нашите предци събраха гъби, като се има предвид ценен продукт, което позволява да оцелеят дълги и студени зими. Като правило гъбите бяха приготвени, печени и болезнени, мариновани. След това се научих да изсъхне. До XVIII век няма информация за отравяне гъби. И само до края на века някой германски маниак, живеещ в Санкт Петербург, се опита да напише поредица от бележки за вредността на гъбите, но те не бяха публикувани. Забраната аргументите бяха "желязо": гъби в Русия се считат за пълноправен заместител на месо. Те ядат православни по време на длъжности или на постоянна основа в манастирите. И да пишат за вредността на гъбите означава да подкопаят православната вяра. В същото време в Европа в XVII-XIX век руските гъби се считат за изискан деликатес и се радват на голяма популярност. Националното богатство се счита за изсушено бяло, солено товар и джанти. Зад гъбите в гората не са за удоволствие, както сега, но за събирането и събирането на зимата. Понякога гъбите са събрали толкова много, че са били събрани точно в гората. За това имаше специални заеми, върху които бялото беше изсушено. Беше направено най-вече на слънце. Но у дома печката беше използвана. Рижики хвърли сух начин, просто ги говори със сол. Но товарът, увит в тъканта и сложи в реката в продължение на няколко дни. След това те, като рижики, спах сол. Повече гъби могат да избягат с помощта на млечна киселина. Серумът на млечен разтвор и малко захар. Замразяването на гъбите започнаха само през втората половина на 20-ти век. Смята се, че най-големият брой ястия на гъби е включен в "Разходния клип" на Патриарх Адриан, който ръководи Руската православна църква от 1690 до 1700 година. Нейните записи, споменати в допълнение към студени закуски от гъбички четиринадесет горещи ястия.
Изсушени гъби в теста на Елена Молховец
Кухня: Руски
Категория: Горещо
Време за готвене: 4 часа
Ястието се изчислява на: 10 души (а)
Ще ви трябва: бели сушени гъби 10 Pltern тесто 0,5 Lans за недоминирано или растително масло за запържете
Метод на готвене:
единГъбите се накисват няколко часа и ги свалят в една и съща вода без сол. След това извадете, измийте добре, те дават позиция на вода.
2.
Тогава гъбите са поставени на масата, твърди и падат в брашно. Направете тесто за палачинка.
3.
Всяка гъба се накисва в теста за 15 минути. След това се срути в пшенични трохи и запържете в голямо количество пяна или растително масло.
Мариновани корейски шампиони
Кухня: Корейски
Категория: Закуски
Време за готвене: 30 минути
Ястие изчисти: 5 души (а)
Ще ви трябва: Champignons 500 Glebharan Perper 1 Rruker 1 Uzluk 1 Shcheck 2 Towrshar 1 Cl. Поликоксол ½ cl. Aucus 1 t.l.osova сос 2 супени лъжици
Метод на готвене:
един
Сварете гъбите с лаурел и грах в продължение на 10 минути, придайте вода.
2.
Нарежете зеленчуците отделно със сламки. На отопляемо масло в тиган, запържете лука, след това добавете моркови и пипер към него. Запържете, разбърквайки постоянно, докато готовността.
3.
Няколко минути преди края на пърженето, добавете сол, захар, подправки, пропуснати през пресата чесън. Разбъркайте и запържете още 1,5 минути. След това влезте в оцет и соев сос. Разбъркайте.
четири
Как гъби се сваряват, смесват и премахват от огъня. Шампиньони, събиране от тиган в буркан, пренасочвайки лимонните си парчета. Покрийте капака, придайте хлад и извадете в хладилника. Можете веднага.