Ще имаш нужда: 250 g risa за ризото, 6-8 стъбла на аспержи, 150 g тънко нарязана парм шунка, 2 крушки, 60 г масло, 50-60 г зърно, падано, 300 ml солено пилешки бульон, 250 мл бял бульон, 250 мл бял бульон вино, 1 супена лъжица. Лъжица зехтин.
Процес на готвене: Лука чист и котлет много фино. Нагрявайте 50 г масло в тиган и изпържи лука до прозрачност, а след това заедно с масло, за да се смила в блендер в хомогенна маса. Загрейте маслиновото масло в тиган, излагайте 1 супена лъжица. Лъжица лук пюре, излива ориз, смесвайте и загрявайте. Когато оризът стане прозрачен, налейте 150 ml вино и дават алкохол за изпаряване. Asparagus премахват груби резници, нарязани на няколко части диагонално и добавете към ориза, разбъркайте всичко. Изсипете да рисувате с аспержи 1-2 бара от горещ бульон (не смесвайте!), След това добавете останалото вино, друг полуредов бульон, разбъркайте и гответе още около 15 минути. Решете сиренето на плитка ренде. Ready Risotto Отстранете от огъня, добавете останалото масло, по-голямата част от настърганото сирене и измийте всичко. Полагане на ризото в плочите, поставете на върха на няколко парчета от шунка и поръсете с останалото сирене.