Много знаят за кулинарните способности на Алена. Освен това, Aleena, като истински пионер и създател на тенденциите, успя да докаже на всички преди няколко години: да готвят вкусното сладко не е на всички "урок за бабите". Когато книгата й "за конфитюр" излезе през 2016 г., тя незабавно се изпарява с книжки, а рецептите започнаха да се прехвърлят от уста в устата. Сега тази книга се появява в нов мини формат, който е толкова удобен, за да се запази в кухнята. Е, или можете да запазите тази статия, за да изненадате гостите и домакинствата (и себе си, разбира се).
Круша с пипер и лавандула (основна снимка)
Съставки:
- круши без кори и ядро - 2 кг;
- бял захарен пясък - 2 кг;
- кардамон - 2-3 зърна;
- Чили пипер изсушени - ⅓ pod;
- лавандулови цветя - 1 ч. Л.;
- лимонова жар - 2 супени лъжици. л.
Метод на готвене:
Моите круши, помислете за кожата с тънък остър нож, нарязани плодовете на половина и извадете ядрото. Завършени чисти половинки Нарежете любимия си начин - предпочитам гладки кубчета.
Вече в таза заспиват със захар, лимонската жар, смачкана (не в прах) Чили, избута зърна от кардамон и лавандула. Как да разклащате таза, забрави за известно време. В час крушата може да даде много сок. Проверка!
Когато захарта е почти напълно напоена със сок, ние се разклащаме и поставяме таза на бавен огън, чакаме да кипем. Ние управляваме пяната в центъра и го премахнем. Ако сиропът се добави към два пъти, ние отстраняваме кубчетата от блясък и внимателно ги преместваме в чист задник. И сиропът продължава да се изпарява на ниска топлина. Веднага след като се сгъстим, връщаме гърба на круша, извадете пяната и веднага проверяваме капката.
Ако обективът от първия път не излезе, ние правим друг повод, хладен - както от банките.
Слива с бадема
Слива с бадема
Съставки:
- сливи без семена - 2 кг;
- бял захарен пясък - 2 кг;
- бадемови пречистени - 500 г;
- цветя лавандула - ½ h. L;
- шафран - на върха на ножа;
- индийското орехче - на върха на ножа.
Метод на готвене:
Изплакнете сливи, легнали да изсъхнат на хавлии. Прерязваме плодовете на половина, изваждаме костите (ако изтичането е рано и нежно - не го мъчи, оставете костта вътре). В таза заспиват плодовете със захар и оставете сам за 2-4 часа.
С първото появяване на сок, поставяме таза на бавен огън. Просителността му, донесете сладкото на кипене, ние събираме пяна, изтощайте допълнителен сироп, изключете плочата и почистете хладно. Бадемите се наливат вряща вода в продължение на 2 часа. И как да се подиграват, стиснете страните с два пръста и риболовните бели зърна в чиста мъгла.
Във второто готвене донесете слината на тих кипене и заспиване на бадеми
Във втората кухня, нося слива на тихата варена (не пробиване!), Гледайте как аметист сироп бавно се превръща в наситен гранат. След отстраняването на пяната, ние заспиваме бели бадеми, шафран, индийско орехче и лавандула. Томис заедно за още 3 минути и отстранете от огъня.
Третият (като правило, окончателно) готвене само за да "натиснете" излишъка на сиропа и да получите перфектната капка Линзочка. И след охлаждане - и от банки.
Цариградско грозде отделно заспал захар
От цариградско грозде с шам-фъстъци
Съставки:
- цариградско грозде без опашки - 2 кг;
- бял захарен пясък - 2 кг;
- шагасти, пречистени - 300-400 g;
- Orange Stest - 1-2 чл. l;
- орехче - на върха на ножа;
- Вода - 200 мл.
Метод на готвене:
Sharp (може да се маникюрира) с ножици отрязани в гърбащите опашки от двете страни, изплакваме под студена вода и легнахме да изсъхне. Pistachios се налива гореща вода в продължение на 2 часа и след лесно пречистване от кожите.
Захарта се разделя на две равни части. Едно пълнене с вода, добавете индийско орехче, сложете огън и често разбърквайте, подгответе сироп. Останалата захар заспива цариградско грозде в таза, ние се опитваме да изгладим всеки зрънце с остър вилица (така че те да не експлодират по време на готвенето).
Само забелязвайки сока, постави таза с цариградско грозде на слаб огън. След това, отопляем сироп, без да се заври, и ги излее плодове. Този трик ще ускори разтварянето на захарта, спомагайте върху формата и вкуса на плодовете. Когато захарта може да бъде разтворена в дебел сироп без остатък, белени пилирани шам-фъстъци и ситно нарязана оранжева жар. Донесвам на кипене, разтърси таза, събираме скъпоценна пяна - цариградско грозде винаги е достатъчно от нея. И ние даваме сладко, за да стигнем до още 5 минути.
Проверка на капка. По добър начин, обективът трябва да се образува още след първата гъска боровиграма. Насладете се - и от банки.