Експертите вярват, че замразените зеленчуци са много по-полезни от пресни, ако ги купувате през зимата. Зеленчуците замразяват почти веднага след прибиране на реколтата. И пресни зеленчуци в студеното време са взети отдалеч, изчезват не-ферментирали или лекувани със специални химически композиции.
Преди замръзване повечето зеленчуци са бланширани, т.е. те се крият с вряща вода. Това се прави, за да се запази появата на зеленчуци, както и да ги предпази от повреда. Не бланширайте чушки, домати и лук. Сега най-често зеленчуците са обект на шок замразяване: т.е. те са издухани от въздушни потоци, чиято температура е минус 35. Това е достатъчно около 20 минути, така че зеленчуците вече са замразени. Има и остарял начин, когато зеленчуците се поставят във фризер за 2-3 часа.
Печени зеленчуци във фурната
Съставки: Пакет от замразена растителна смес или замразени зърна или броколи. Твърдо или разтопено сирене, сол, пипер.
Метод на готвене: Преди печене трябва да отстраните излишната влага от зеленчуците. За да направите това, те трябва предварително да размразяват и да изсъхнат. Или да се запържва на сух тиган, докато цялата влага се изпарява. Форма на печене се смазва чрез растително масло. Налейте зеленчуци и поставете на фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути. Solit и пипер зеленчуци по-добре в края на готвенето, в противен случай те могат да изсъхнат. Можете да добавите сухите билки на вкус. Горната част на решетката трудно или разтопено сирене. Премахнете дизайна за печене във фурната за още 10 минути. Преди сервиране, можем да поръсваме с пресни нарязани зеленчуци и чесън.
100 g съдържа около 80 kcal.
Зеленчукова салата
Съставки: 500 г растителна смес (моркови, зелен грах, брюкселско зеле, боб и др.), 1 картофи, ½ лук, ½ зелена ябълка, 1 солена краставица, ½ h. Горчица, сол, пипер, майонеза.
Метод на готвене: Налейте вода в тенджера. Количеството на течността, която трябва да се вземе, въз основа на съотношението на 1 част от зеленчуците на 5 части вода. Когато водата кипи, сол, изливане на зеленчуци, микс. След вряща вода, намалете огъня, покрийте тенджерата с капак и гответе зеленчуци до готовност. След това водата да се слее. Отделно готвене
1-2 картофи в униформата. В ябълката, за да премахнете корита. Лук ситно нарязан, плъзнете малко и налейте студена вода в продължение на 7 минути. Краставици, картофи и ябълка се нарязват на малки кубчета. Свържете се с охладени зеленчуци, лук. Сол, пипер, микс. Направете горчица с майонеза.
100 g съдържа около 192 ккал.