Ще имаш нужда: 1 Кочан Млад зеле, 500-700 г говеждо месо, 1 чаша елда, 3-4 пресен шампиньон, 1 червена крушка, 500 мл пилешки бульон, 1 супена лъжица. Лъжица зехтин, ¼ h. Лъжици от пресен черен пипер, ½ ч. Лъжици от морска сол.
Процес на готвене: Елда, за да заври според инструкциите върху опаковката почти до готовност. В голяма тенджера сива водата, свалете треньора на зеле и гответе за няколко минути, след това изключете огъня и оставете зелето за още няколко минути в кипяща вода. Лук почистват и нарязайте фино. Загрява се в зехтин маслиново масло и легна лук. Шампинъните се нарязват на плочи, добавят се към тигана с лък, смесват, леко сол, пипер и запържване. Останете варено елда в тигана с гъби и лук, сол, пипер, смесете, извадете от огъня и го охладете малко. Хеф се усмихва в месомелачката. Добавете мляно месо до елда с гъби и лук, сол, пипер и смесване. 7-8 листа от зеле се изсушават с хартиена кърпа, нарязани груби резници, поставете малко пълнене на ръба на всеки лист и преобърнете конвертона. За да поставите зелето в тенджера възможно най-близо един до друг, налейте се нагряващ пилешки бульон, покрийте капака и гответе на малка топлина за 20 минути.