Руският народ казва: "Без палачинки не masillina, без тортата не е име." Наистина, въпреки факта, че пачовете, събота Саберкина Скавър, пързаляне на рейз Саня и други празнични събития, преди няколко века със задължителни атрибути на маслената седмица, днес безопасно звъни в мухата, ние все още ядем палачинки на карнавал.
Интересно е, че въпреки че необузданото ядене на вкусни въглехидрати по повод зимните проводници е обичаят на древни и много уважавани, първоначално палачинки в нефтеното меню на славяните не означава. Между другото, този факт се отразява в самото име на празника. Не е нужно да сте лингвист, за да разберете: Масленница и петрол - думите са единични. Но второто име на празника е сиренето, или седмицата на сиренето - много по-точно отразява гастрономическите традиции на нашите древни предци. Сега малко хора си спомнят за това, но преди приемането на християнството в Русия по време на карнавалните фестивали беше обичайно да служи на масата изключително през пролетта на бяло: мляко, заквасена сметана, масло и прясно сирене. Палачинките се дължат на тяхната форма и цветовете са свързани със слънчев култ и следователно се считат за мемориална храна. Противоречие? Въобще не! В края на краищата, според вярванията на древните славяни, всеки ден при залез слънце не само седеше на хоризонта, но слезе в света на мъртвите. Между другото, според една от версиите на историците палачинки на Масленца просто започнаха да се подготвят, за да почитат спомена за предците.
Сега няколко души си спомнят за това, но преди приемането на християнството в Русия по време на петролните фестивали беше обичайно да служат на масата изключително на белия фон: мляко, заквасена сметана, масло и прясно сирене
Снимка: pexels.com.
Какво се топи?
Още по-любопитна етимология: думите "проклетия" и "мелница" всъщност имат общ произход. Факт е, че в стария славянски език това ястие се появява под името "MININ" и дойде от глагола на "Мелти", който означава "мелене" и ако в руската буква "m" в крайна сметка отстъпи на "B" , след това в Украйна палачинки все още се отнасят до Мелини. Но френската дума "cre ^ spe" и италианското "крепост" - наследството на стария добър латински. Да, древните римляни също вярваха на палачинки, въпреки че ги използваха в храната, като най-накрая се търкаляха в тръбата, без чудно, че латинското име Крисп ястия идва от древен гръцки термин "увит".
Затоплен, хранен
Между другото, във Франция, палачинките се считат за символ на приятелство и партньорство. През 472 г. в Рим е приет група от френски поклонници, където първо е приет от папата Роман Желас. Pontiff прониква в поклонниците на такава съчувствие, че по собствена инициатива ги третира с палачинки. Оттогава 2 февруари във Франция и Белгия, денят на палачинки, или Le Jour des Cre ^ ПЕС празнуват. И по време на празника палачинките не само ядат. С тяхната помощ също предполагам! Вярно е, че ритуалът изисква лукавска сръчност: вляво е необходимо да се притисне монета, а правото с острието е повредено за проклетата палачинка, да я хвърлят във въздуха и да хванете мухата. Да, не е лесно, но се смята, че човек, който е успял да обърне трудния трик, за една година, определено порасне.
В България, местно разнообразие от палачинки - палацини - тя се приема за закуска. Българските палацинтци най-често са увити в тръбата и започват сирене, сладко и шоколад и други сладки пълнежи. И отгоре и поръсете с пудра захар
Снимка: pexels.com.
Таен компонент
Документи за това как в старите дни приготвиха палачинки в Русия, поради очевидни причини, които нямат. И все пак, официалното писане се появява само през 9-ти век, а виорийските дипломи бяха разпространени само два века по-късно. Но европейските палачинки за средновековни рецепти са известни със сигурност. Той е открит във френския ръкопис Le Me'nagier de Paris, съставен през XIV век. И така, това неочаквано: в списъка на задължителните съставки на равенство с яйца, брашно и вода, беше предназначено бялото вино, което беше заменено в онези дни скъпа сол. Всички горепосочени компоненти Авторът предложи да се смеси, изсипва тестото с тънък слой върху месингова или желязна тиган и се запържва на съскане кремообразна или зехтин.
Американските палачинки са подобни на руските палачинки: те са по-дебели и по-малко в диаметър. Тестото за тях се прави на базата на мляко с добавяне на разтопено кремаво масло. Вкусът на палачиве прилича на корен от бисквити
Снимка: pexels.com.
Работещи с препятствия
Британските и ирландците до палачинки също треперят. В деня преди началото на първата стартирана седмица мазнините вторник се празнува тук, по време на които понички, кремави пайове и, разбира се, трябва да бъдат настроени за двете бузи. Това обаче не е единствената цел на тяхната цел. От 15-ти век в този ден в Англия има тествани с палачинки. Те участват изключително дами. Същността на събитието е следната: облечена в шалове и престилки, с горещи тигани в ръцете на жените трябва да бъде лек страхливец преодоля разстоянията на триста осемдесет метра, постоянно хвърляйки палачинки и ги хващат в движение. Победителят не е най-бързият, но най-чувствителният участник. Че това ще може да пречупи палачинката най-много време. Смята се, че след по-малък случай се появи забавна традиция, която се е случила през 1445 г. в град Ови Бъкингамшир. Както, там една домакиня в мазнината вторник приготви храна и беше очарована от процеса, който напълно забрави за църковната служба. Когато звънците иззвънят, тя се затича на маса, държейки гореща тенджера в ръцете си и хвърляше по дяволите.
Как тази година празнува звездата на Масленница, прочетете тук.