Вам спатрэбіцца:
- 1 хек сярэдняга памеру;
- 1 цыбуліна;
- 1 лук-порей;
- 1 памідор;
- 1 невялікая морква;
- зеляніна пятрушкі - 1 невялікі пучок;
- чабор - 1 галінка;
- часнык - 3 зубчыка;
- сметанковае масла - 40 гр;
- аліўкавы алей для абсмажваньні;
- белае віно - 150 мл.
На патэльні абсмажце на аліўкавым алеі дробна парэзаны лук і часнык, дадайце моркву, нацёртую на буйнай тарцы.
Памідор ошпарьте кіпенем і зніміце скурку, парэжце і дадайце на патэльню. Пасыпце сечанай зелянінай, пасоліце і патушыце з белым віном 10 хвілін.
Разагрэйце духоўку загадзя да 200 градусаў, у духоўку пакладзеце загорнуты ў фальгу бульбу для запякання (ці проста добрую бульбу). Бульба для запякання запякаецца хутка, на працягу 35 хвілін, іншыя гатункі могуць запякаць даўжэй. Спрабуйце на мяккасць доўгім вострым нажом або відэльцам. Калі бульба гатовы, разгарніце фальгу, зрабіце нажом прарэз крыж накрыж і націснеце на краю.
У вогнетрывалы форму выкладзеце гародніна, затым - нарэзаную кавалкамі рыбу, пасоліце, пасыпце сечанай зелянінай і пакладзеце зверху на кожны кавалак невялікі лустачку сметанковага масла.
За 25 хвілін да гатоўнасці бульбы стаўце ў духоўку рыбу.
Рэцэпт часночнага падліўкі можна паглядзець тут.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.