Ёсць тэорыя, што круглы гарачы блін - гэта старажытнаславянскі сімвал сонца. У гэты сонечны, амаль вясновы дзень выпякаем сонечныя бліны па класічным рэцэпце.
Бліны на рошчыне
Паставіць рошчыну, для чаго уліць у посуд 2 шклянкі цёплай вады, развесці дрожджы, усыпаць 50 г. мукі, размяшаць, накрыць ручніком і паставіць у цёплае месца прыкладна на гадзіну.
Калі рошчына падыдзе, дадаць соль, цукар, яечныя жаўткі, растопленае сметанковае або раслінны алей, размяшаць і дадаць астатнюю муку, вымешивая да гладкасці.
Затым развесці цеста цёплым малаком, уліваючы ў яго паступова па адной шклянцы і кожны раз вымешивая цеста. Посуд з тэстам накрыць і паставіць у цёплае месца.
Калі цеста паднімецца, трэба яго размяшаць, каб яно асела, зноў паставіць у цёплае месца, даць падняцца і яшчэ раз апусціцца, дадаўшы ў цеста ўзбітыя яечныя вавёркі.
Пачынаць печ бліны адразу пасля ўздыму тэсту.
Можна зрабіць грачаныя бліны, яны атрымліваюцца больш сухімі і вельмі добрыя з рознымі начынкамі. Замяняем палову мукі на грэцкія (акрамя рошчыны, у яе дадаем толькі пшанічную).
Для тэсту вам спатрэбіцца:
- 1 кг. пшанічнай мукі;
- 4-5 шклянак малака;
- 3 ст. лыжкі алею;
- 1.5 ч. Лыжкі солі;
- 2 яйкі;
- 2 сталовыя лыжкі цукру;
- 1 пакуначак дрожджаў.
Падаваць бліны з запалу, з жару з рознымі начынкамі: ад ікры і смятаны да варэння і мёду. І забудзьцеся на час пра дыеце. Раз у год можна сабе гэта дазволіць!
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.