правіла №1
Гатовы ў вас шашлык з крамы ці вы самі марынавалі мяса, курыца гэта, або свініна - справа густу. Галоўнае, не сапсаваць яго падчас падрыхтоўкі, а гэта вельмі лёгка, калі вы нанізваюцца кавалкі шчыльна адзін да аднаго, што перашкаджае пражарку. Не эканомце месца на шампурах, пакіньце адлегласць па полсантіметра паміж стыкамі.
Не эканомце месца
pixabay.com
.правіла №2
Не варта змешваць гародніна і мяса - час падрыхтоўкі ў іх рознае. Пакуль бараніна прасмажыцца, як след, памідоры і лук згараць. Іх зручней рыхтаваць на рашотцы, асобна, калі запал ад вуглёў не такі ўжо моцны.
Мяса і гародніна не сумяшчальныя
pixabay.com
правіла №3
Нанізваючы кавалкі на шампур, сочыце за тым, каб яны былі адной велічыні, інакш вялікія застануцца волкімі, а маленькія перасохнуць. Маринуя мяса самастойна, нарэжце яго аднолькавымі кубікамі прыкладна па 4-5 сантыметраў, тады вам не трэба будзе «прымярацца» падчас гатавання.
Розныя прадукты зручней рыхтаваць на рашотцы
pixabay.com
правіла №4
Гэта толькі, здаецца, што пасмажыць мяса можна на чым заўгодна. Хоць яловых галінак у лесе наламаць або стары плот спалі. Якасць дроў гуляе вялікае значэнне для густу стравы. «Правільныя» гэта бярозавыя палены або лісцяных дрэў, сухія, без галінак і лісця. У краме можна купіць ужо гатовы вугаль, а вось якая прадаецца побач вадкасць для распальвання браць не варта. Інакш ваша мяса атрымаецца не з водарам смуга, а хіміі.
Готвый вугаль стане шэрым
pixabay.com
правіла №5
Не трэба паліваць вуглі ў выпадку ўзгарання ні вадой, ні віном, ні марынадам. Вы эх проста тушыце і памяншаеце жар. Трапляючы на мяса, халодная вадкасць перашкаджае раўнамернай пражарку. Каб збіць полымя, зніміце шампуры на некалькі секунд з мангала і змяшайце вуголле. Проста зрушваць шашлык ў бок не варта, на яго асядзе пыл.
Ня залевайте полымя
pixabay.com