Маладая капуста багатая вітамінам З, таму яе неабходна ўключаць у свой рацыён як мага часцей. Таксама ў ёй змяшчаецца рэдкі вітамін U, які дапамагае пры гастрытах і язвах і нармалізуюць працу печані. Маладая капуста карысная дзецям, так як у ёй утрымліваецца вітамін Да, які дапамагае фарміраванню дзіцячых касцей і зубоў, а таксама гаенню ран. Капусту ўключаюць у рацыён пры анеміі, праблемах са шчытападобнай залозай і парушэннях у працы нырак.
капусныя аладкі
інгрэдыенты: качан капусты (каля 700 г), 1 зубчык часныку, 2 яйкі, соль, чорны молаты перац, некалькі галінак кропу, раслінны алей.
Спосаб прыгатавання: у вялікім рондалі закіпяціць ваду, пасаліць. Качан разрэзаць на 4 часткі (можна і на большую колькасць частак), апусціць у салёную ваду і варыць да мяккасці. Яйкі разбіць ў міску, выціснуць зубчык часныку, пасаліць, паперчыць, дадаць дробна сечаны кроп. Капусту адкінуць на друшляк, даць сцячы вадзе і астудзіць. Нарэзаць лустачкамі памерам з оладушек. Абмакнуць у яйка і абсмажыць да залацістай скарыначкі.
рада: капусныя аладкі пасля яйкі можна яшчэ абкачаць у паніровачных сухарах. Тады яны будуць больш хрумсткія.
У 100 г 75 ккал.
Кулеш можна рыхтаваць з мясам ці посны
Фота: Pixabay.com/ru
Кулеш
інгрэдыенты: 1 шклянку проса, 3 курыных сцягна, 1 цыбуліна, 1 морква, ½ качана капусты, 3 зубчыка часныку, 3 ст. л. таматавай пасты, соль, перац, раслінны алей.
Спосаб прыгатавання: проса на 2 гадзіны заліць кіпенем. У гэты час падрыхтаваць астатнія інгрэдыенты. Сцягна разрэзаць на маленькія кавалачкі, пасаліць і абсмажыць да залацістай скарыначкі. Лук насекчы дробнымі кубікамі, моркву нарэзаць дробнай соломкой. Падсмажыць гародніна на раслінным алеі, дадаць дробна нарэзаны часнык. Пассировку дадаць да курыцы, змяшаць. Працягваць смажыць. Капусту дробна нарэзаць, дадаць да мяса. Трохі патушыць, дадаць таматавую пасту. Працягваць тушыць хвілін 10-15. Дадаць прамыты проса, ня змешваць з астатнімі інгрэдыентамі. Кулеш рыхтуецца як плоў, таму крупы акуратна разраўнаваць і ўліць два шклянкі вады. Пасаліць, паперчыць. Калі вада закіпіць, накрыць вечкам і давесці проса да гатоўнасці. Пасля таго як кулеш будзе гатовы, даць яму настаяцца хвілін 25.
рада: кулеш можна рыхтаваць посны, без мяса. Таксама да рэцэпце можна дадаць шампіньёны.
У 100 г 120 ккал.