1
Баклажаны па-італьянску
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 3 баклажана, 2 ст.л. расліннага алею, 4 ст.л. падліўкі чылі, 2 ст.л. цытрынавага соку, 2 зубчыка часныку, ½ ч.л. воцату, 1 дробка карыцы, 1 пучок кінзы, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін
Як рыхтаваць: тонка нарэзаныя баклажаны на 20 хвілін пакласці ў салёную ваду, затым даць ім сцячы і выкласці на бляху, выслана пергаментам і змазаны раслінным алеем. Адправіць баклажаны ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, хвілін на 30. Для падліўкі змяшаць цытрынавы сок, дробна насечаны часнык, алей, кроплю воцату, дробку карыцы і дзве сталовыя лыжкі падліўкі чылі. Ўзбіць венцам. Запечаныя баклажаны перакласці ў патэльню, заліць вострым соусам і дадаць дробна насечаныя кінзы з часнаком. Даць стравы трохі потым і падаваць да стала ў якасці закускі або гарніру.
2
Печыва ў крухмалам
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 500 г ялавічнай печані, 1 яйка, 1 ст.л. крухмалу, 2 цыбуліны, 20 мл расліннага алею, 1 пучок кінзы, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: ялавічную печань ачысціць ад плёнак і жылак, дробна нарэзаць, а потым заліць курыным яйкам, узбітым з лыжкай бульбянога крухмалу. Пакінуць печань у яечна-крухмальнай сумесі хвілін на 40, а затым абсмажыць з соллю і перцам. Асобна абсмажыць да залатога колеру рэпчаты лук і змяшаць з пячонкай. Пасаліць, паперчыць, ўпрыгожыць сечанай кінзы.
3
Йогуртовый пірог з цытрусавыя сіропу
Інгрэдыенты: 400 г натуральнага ёгурта, 5 яек, 100 г цукру, 3,5 ст.л. мукі, 1 цытрына, 1 апельсін для ўпрыгожвання. Для сіропу: 1 шклянка вады, 1 апельсін, 2 ст.л. цытрынавага соку, 250 г цукру.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: яечныя жаўткі ўзбіць з цукрам, дадаць натуральны ёгурт, а таксама муку, цэдру і сок цытрыны. Затым ўвесці ў сумесь яечныя вавёркі, узбітыя асобна. Добра ўсё змяшаць, пераліць цеста ў форму і адправіць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 50 хвілін. Для сіропу сок і цэдру памяранца змяшаць з сокам цытрыны, а потым уліць у сатэйнік з вадой. Паставіць на агонь, дадаць цукар, давесці да кіпення, пасля гэтага зменшыць агонь і ўварыць, памешваючы, да загусцення. Атрыманым сіропам прахарчаваць цытрусавы пірог, упрыгожыць дзелькамі памяранца.