Рэцэпты ад мадам Мегрэ, жонкі вядомага дэтэктыўнага персанажа, апісаны ў асобнай кнізе. Праўда, напісаў яе ня Жорж Сіменон, а Ж. Курцін. Кніга так і называецца - «Рэцэпты мадам Мегрэ».
Натхніўшыся рэцэптамі, я паспрабавала прыгатаваць таматавы суп. Хутка пачынаецца сезон грунтавых памідораў, і я рэкамендую зрабіць гэты суп з летнімі свежымі памідорамі (у прынцыпе, можна выкарыстоўваць і кансерваваныя ва ўласным соку, але свежыя ўсё ж лепш).
Вам спатрэбіцца:
- 0.7 л мяснога булёна (можна курынага);
- памідоры буйныя - 800 гр;
- лук рэпчаты - 1 вялікая цыбуліна або 2 маленькіх;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль, перац па гусце;
- вермішэль тонкая - 100 гр;
- аліўкавы алей для смажання;
- хлеб;
- зеляніна: пятрушка, базілік, кроп, кінза.
Лук і памідоры парэжце і абсмажце на патэльні, трохі пасоліце, зрабіце блендером з іх пюрэ і працярыце скрозь сіта (можна зрабіць па-іншаму: ачысціць памідоры ад скуркі, папярэдне апарыць іх кіпенем, тады не трэба будзе затлумляцца з сітам). Часнок прапусціце праз прэс для часныку (у арыгінальным рэцэпце рэкамендуецца ўзяць цэлую галоўку часныку і пережарить яе з цыбуляй, я ўсё ж паменшыла колькасць і трохі змяніла спосаб падрыхтоўкі, бо ён вельмі лёгка згарае ў працэсе абсмажваньні), пакладзеце ў працёртыя памідоры, дадайце булён , пасоліце па гусце і праварыце 4 хвіліны.
Вермішэль адварыце асобна і пакладзеце ў суп перад падачай. Ўпрыгожце зелянінай і пасыпце свежемолотым перцам.
Падавайце з абсмажанай у тостары і нацёртым часнаком храбусткім збожжавым багет.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.