Лета - прасвяднае час для тых, хто імкнецца весці здаровы лад жыцця. Дзякуючы багаццю якасных гародніны, садавіны і ягад можна скарэктаваць свой рацыён харчавання і зрабіць яго максімальна вітамінным. Аднак і тут могуць высочваць небяспекі.
Ягады. Спецыялісты сцвярджаюць, што ягады найбольш багатыя на вітаміны. Асабліва чорная парэчка, у якой змяшчаецца вялікая колькасць вітаміна С. Дарэчы, ён захоўваецца ў ягадах, нават калі іх замарозіць. Вельмі карысная арганізму чырвоная парэчка, якая выводзіць таксіны. Палепшыць зрок дапаможа чарніца, якая змяшчае поліфенолы антоціаны і вітамін А. Захаваць маладосць - дурніца, багатая антыаксідантамі. Маліна і суніца ўмацоўваюць імунную сістэму арганізма. Вішня і чарэшня дапамогуць нармалізаваць ціск і халестэрын, пазбегнуць фарміравання тромбаў і ўмацуюць сэрца і сасуды.
Садавіна. Свежыя яблыкі багатыя вітамінам С. Персікі, абрыкосы і нектарыны ўтрымліваюць вітамін А. У дынях ёсць фалійная кіслата, якая дабратворна ўплывае на нервовую сістэму чалавека.
Гародніна і зеляніна. У летні перыяд трэба старацца ўключаць у стравы свежую зеляніну: кроп, пятрушку, базілік, мяту. Усе чырвоныя гародніна багатыя вітамінам А і С. Перац і капуста неабходныя для вострага зроку і крэпасці касцей.
Наталля Грышына
Наталля Грышына, к. М. Н., Лекар гастраэнтэролаг, дыетолаг:
- Свежыя ягады, садавіна і гародніна багатыя вітамінамі і клятчаткай. Даросламу здароваму чалавеку трэба ёсць у суткі не менш як чатырыста грамаў такой ежы. Гэта выдатная прафілактыка раку тоўстай і прамой кішкі. У многіх ягадах, напрыклад у шаўкоўніцы, змяшчаецца антыаксідант рэсвератрол, які перашкаджае старэнню. Але не ўсім людзям свежыя садавіна і гародніна ідуць на карысць. Калі пасля спажывання расліннай ежы вы адчуваеце ўздуцце жывата, метэарызм, з'яўляецца вадкі крэсла, пякотка, адрыжка, болі ў жываце - значыць, сырыя ягады, садавіна, гародніна і зеляніна трэба абмежаваць або выключыць з рацыёну. Хоць бы на час лячэння. Інакш гэта можа выклікаць абвастрэнне панкрэатыту, гастрыту, язвы страўніка. Калі страўнікава-кішачны тракт знаходзіцца ў стрэсе, то яму цяжка пераварваць ежу, багатую абалонінай. Калі ў чалавека маецца гастрыт, то ягады і садавіна, а таксама гародніна, якія змяшчаюць кіслаты, могуць выклікаць раздражняльнае дзеянне. Напрыклад, у складзе таматаў ёсць мноства арганічных кіслот: бурштынавая, вінная, гліколевая, яблычная, цытрынавая. Людзям, якія пакутуюць хваробамі ЖКТ, рэкамендуецца ёсць тэрмічнаму апрацаваную раслінную ежу: варыць, запякаць, рабіць на пару. Калі вы адчулі непрыемныя адчуванні, пасля таго як з'елі шмат ягад ці гародніны, рэкамендуецца звярнуцца да гастраэнтэролага.