Рэцэпты ад Акцябрына Ганичкиной
Суп з салеры на ялавічным булёне
інгрэдыенты: 700 г філе ялавічыны, 700 г сцябла салеры, 2 цыбуліны, 1 сцябло лука-порея, 2 морквы, 1 пучок кропу, 1 пучок пятрушкі, 1 пучок кінзы, 1 пучок лісця салеры, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: зварыць ялавічны булён, мяса выняць і дробна нарэзаць. У булён пакласці нарэзаныя сцеблы салеры. Лук здрабніць, моркву нацерці на буйнай тарцы, ўвесці ў булён. За дзесяць хвілін да гатоўнасці дадаць дробна пасечаныя зеляніна, адварную ялавічыну, соль і перац.
Суп з салеры на ялавічным булёне. .
Аладкі з кабачкоў са смятанай
інгрэдыенты: 600 г маладых шынкоў, 1 яйка, 30 г мукі, часнык, алей, смятана, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: шынкі нацерці на буйнай тарцы (разам з лупінай). Дадаць яйка, муку, соль і перац. Перемешайть. Лыжкай выкласці аладкі на разагрэтую патэльню з раслінным алеем і абсмажыць з двух бакоў да гатоўнасці.
Часнок дробна парэзаць і пасмажыць на тым жа алеі разам са смятанай. Паліць аладкі атрыманых падліўкай.
Аладкі з кабачкоў са смятанай. .
Рэцэпт ад шэф-кухары
Суп «Альбондигас»
Інгрэдыенты: 600 мл курынага булёна, 400 г курынай грудкі, 200 г свежага шпінату, 120 г пармезану, 150 мл белага сухога віна, 10 г свежага чабора, 1 зубчык часныку, 300 г баклажанаў, 300 г балгарскага перцу, 600 г таматаў ва ўласным соку, 1 лук, 1 перац чылі, 1 пучок пятрушкі, 1 пучок кінзы, 1 пучок зялёнага лука, 100 г сметанковага масла, 100 г расліннага алею, 150 г адыгейскага сыру, 150 г шампіньёнаў, 250 г памідораў черрі.
Працэс падрыхтоўкі: абсмажыць часнык на раслінным алеі з чаборам, дадаць нарэзаныя кубікам гародніна (баклажаны, балгарскі перац, перац чылі, памідоры черрі), таматы ва ўласным соку, грыбы і тушыць, пакуль падліўка не згусне.
Курыцу пракруціць праз мясарубку, дадаць здробнены рэпчаты лук. Шпінат абсмажыць на сухой патэльні 1 хвіліну, нарэзаць і перакласці да фаршу. Дадаць цёрты пармезан і адыгейскага сыр, кінзы і пятрушку. Сфармаваць фрыкадэлькі і абсмажыць на раслінным алеі. Дадаць віно, чабор, часнык, даць выкипеть віну. Перакласці да фрыкадэлькі абсмаленыя гародніна, заліць курыным булёнам і тушыць да гатоўнасці.
Суп «Альбондигас». .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 12.15