Спявачку Ганну Бутурлін ведаюць усе дзяўчынкі і іх маці. Яна агучыла прынцэсу Эльзу з мультфільма «Халоднае сэрца». А выкананая Ганнай песня «Адпусці і забудзь» дагэтуль застаецца любімым хітом у многіх расійскіх сем'ях. Для Ганна прыгатавала сямейнае страва.
- Ганна, мусіць, як і любая жанчына, вы перыядычна сядзіце на дыетах?
- Увесь час не сяджу, але абмежаванні ёсць. Да выбару прадуктаў падыходжу сур'ёзна: гляджу на складзе. Калі казаць пра маю прафесійнай дыеце, то я не дазваляю сабе халодных напояў, асабліва летам. Беразе галасавыя звязкі. Ну і пераядаць нельга.
- Якія прадукты не елі вельмі даўно?
- У маім рацыёне няма фастфуду і ўсялякага харчовага халусця. Дома я рыхтую толькі лёгкую дыетычную ежу.
- Кажуць, вы любіце грузінскую кухню?
- Я закахалася ў грузінскую кухню яшчэ ў дзяцінстве, калі бацька аднойчы прывёў нас з мамай у грузінскі рэстаран на Арбаце.
- Нешта ўмееце рыхтаваць з грузінскіх страў?
- Не раз пякла хачапуры розных відаў. Хлеб з сырам - гэта спалучэнне цудоўна!
- У вас дзве дачкі. Дзяўчынкі вам дапамагаюць на кухні?
- Старэйшая дачка ўжо на ўсю моц спрабуе сябе на кухні. Яна пячэ тарты, піражкі, бліны. А маленькая дачка пакуль толькі спрабуе нашы шэдэўры. Ёй няма і двух гадоў.
- Калі рыхтуеце, нешта напяваў сабе пад нос?
- А я заўсёды напеваю.
- Напэўна, «Адпусці і забудзь» - гімн вашай сям'і?
- Прыкладна так. Хоць мы з маёй старэйшай дачкой Еўдакія шмат спяваем разам і іншых песень.
Тушеные шынкі ад Ганны Бутурлін
тушеные шынкі
Шынкі нарэзаць кружочкамі таўшчынёй каля сантыметра. Калі шынкі маладыя, некрупные, то чысціць ня трэба. Калі вялікія, то чысцім, разразаем уздоўж і вымаем насенне. Злёгку абсмажваем кружочкі з двух бакоў, ледзь подсаливая, на раслінным алеі. Я аддаю перавагу алей з вінаградных костачак, так як яно не копціць і вытрымлівае высокія тэмпературы смажання. Кожную абсмаленую партыю складаем ў вялікі рондаль і кожны раз накрываем вечкам, каб шынкі пакутавалі. Затым ставім рондаль на маленькі агонь і тушым ня змешваючы шынкі пад вечкам хвілін пятнаццаць. Калі шынкі далі сок, дадаем даволі шчодра смятану, акуратна размяркоўваем яе ў рондалі, каб не пашкодзіць кружочкі. Уся прыгажосць у тым, каб кружочкі захавалі форму, але былі мяккімі. Тушым яшчэ хвілін пятнаццаць, перыядычна размяркоўваючы смятану так, каб усе кружочкі былі ў соусе. У фінале шынкі павінны атрымацца вельмі далікатнымі. Спецый ня кладзём, таму што водар шынкоў са смятанай цудоўны сам па сабе.