Калісьці Новы год святкаваўся зусім у іншы час, а галоўным зімовым святам было Каляды. Яму папярэднічаў 40-дзённы пост. Да першай зоркі, а ёю звычайна лічылася Палярная, ёсць нічога было нельга. Толькі потым можна было разгавецца.
куцця
Гэтак жа гэтая страва называецца «куцці», менавіта ад гэтага слова паходзіць назва 6 студзеня - куцця. Па правілах куцьцю рыхтуюць з пшаніцы, але можна ўзяць і мал.
Крупы вараць, а потым да яе дадаюць арэхі, разынкі, мак і мёд. Гэта памінальнае страву ў гонар продкаў. Збожжа сімвалізуюць жыццё, мак атаясамліваецца з душамі памерлых, а мёд ўвасабляе слодыч і радасць ад нараджэння Хрыста.
адвар
Зразумела, што колькі разынак ня добавляй, а крупы прадукт сухі. Запіваюць куцьцю адвар. З засушаных летам сліў, груш і яблыкаў варыцца адвар. Увогуле, звычайны кампот з сухафруктаў, але продкі верылі, што ў іх утрымліваецца сонечная энергія.
саленні
Нават у самы галодны год засоленая гародніна бераглі да святочнага каляднага стала - яны сімвал ўраджаю будучага года. Салёныя агуркі, памідоры, мочаныя яблыкі і квашаная капуста.
заліўное
Менавіта з каляднага стала на савецкі навагодні перайшлі ўсе магчымыя Халадцоў і заліўное. У дваранскіх сем'ях на стол падавалі заліўное з судака, у купецкіх - з ялавічнага мовы, а сяляне варылі квашаніна з капытоў.
вінегрэт
Або любы салата з варанай гародніны. Яго выкарыстоўваюць і як закуску, і як гарнір да асноўнай стравы. Яны таксама сімвалізуюць ўраджай.
гарачае
О, тут можна пісаць старонкамі, кіраўнікамі, паэмамі. Гарачае страва на Каляды быць абавязана. А ўжо хто гэта будзе, залежыць ад дабрабыту сям'і. Традыцыйнымі стравамі лічацца: парася з грачанай кашай, гусь з квашанай капустай, качка з яблыкамі.
Козуля
А на салодкае клапоцяцца печыва або пернікі ў форме кароў, авечак, козачак, аленяў - Козуля. Вылеплять іх - добры занятак для ўсёй сям'і. Цеста можа быць любая, якое вы любіце. А калі лянота ляпіць, вазьміце формачку для пяску ў дзіцяці.