Рэцэпты ад хатняй гаспадыні
Салата «аб'ядналі»
Інгрэдыенты: 1 курыная грудка, 1 ст.л. соку цытрыны, 50 мл аліўкавага алею, 50 мл расліннага алею, 2 агурка, 5 памідораў черрі, 1 балгарскі перац, ½ пучка зялёнага лука, ½ пучка кінзы, ½ пучка пятрушкі, соль, перац. Для блінцоў: 2 яйкі, 20 мл аліўкавага алею, соль. Для падліўкі: 100 мл натуральнага ёгурта, 15 г імбіра, 5 г мяты (сухі), 1 ч. Л. соку цытрыны, 2 ч. л. соку мандарына, ½ ч. л. цукру, соль.
Працэс падрыхтоўкі: курыную грудку адбіць, замаріновать ў соусе з соку цытрыны, аліўкавага алею, солі і перцу. Абсмажыць курыцу на раслінным алеі, даць астыць, нарэзаць кубікам.
Взбеть яйкі з аліўкавым алеем і соллю, пасмажыць тонкія блінцы, нарэзаць палоскамі.
Для падліўкі ў ёгурт дадаць цёрты імбір, дробку сухі мяты, цукар, соль, сок цытрыны і мандарына. Змяшаць.
Змяшаць курыцу з нарэзанымі агуркамі і балгарскім перцам, заправіць падліўкай. На сервіравальную страва выкласці дробна парэзаную зеляніну, зверху салата, яечную локшыну і палоўкі памідораў черрі.
Салата «аб'ядналі». .
Курыныя кумпячкі і крылы з агароднінным гарнірам «Для мілых»
Інгрэдыенты: 2 курыных крыла, 2 курыных кумпячкі, 10 г цэдры апельсіна, 1 цытрына, 60 мл аліўкавага алею, 30 мл расліннага алею, 3 цыбуліны, 200 мл яблычнага воцату, соль перац. Для гарніру: 350 г сумесі «Гавайская», 100 мл вады, 30 мл расліннага алею, 1 агурок, 2 памідора черрі.
Працэс падрыхтоўкі: замаріновать кумпячкі і крылы ў сумесі з соку цытрыны, цэдры апельсіна, аліўкавага алею, солі і перцу.
Лук нарэзаць кольцамі, адціснуць, заліць яблычным воцатам, змяшаным з соллю і перцам. Пакінуць на 10 хвілін.
Абсмажыць крылцы і кумпячкі, выкласці на бляху, зверху пакласці марынаваны лук. Заліць пакінутым воцатам і запякаць у духоўцы 20-30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
Замарожаную гавайскую сумесь (мал, балгарскі перац, кукуруза, зялёны гарошак) абсмажыць на раслінным алеі з даданнем вады. Падаваць у якасці гарніру да курыцы, упрыгожыўшы страва дзелькамі агурка і памідорамі черрі.
Курыныя кумпячкі і крылы з агароднінным гарнірам «Для мілых». .
Рэцэпты ад шэф-кухары
Цёплы салата «Пяшчота»
Інгрэдыенты: 2 курыных кумпячкі, 3 балгарскіх перцу, 300 г шампіньёнаў, 1 цыбуліна, 50 г грэцкіх арэхаў, 50 мл аліўкавага алею, 280 мл соевага соуча, 10 г папрыка (молатай), 10 памідораў черрі, 20 г салаты "Айсберг".
Працэс падрыхтоўкі: курыцу, балгарскі перац і лук нарэзаць соломкой, шампіньёны - пласцінкамі. Абсмажыць на аліўкавым алеі цыбулю, затым дадаць па чарзе курыцу, грыбы і балгарскі перац. Давесці да гатоўнасці. Выкласці гародніна на талерку, заправіць соевай падліўкай, пасыпаць здробненымі грэцкімі арэхамі і ўпрыгожыць памідорамі черрі, сухі папрыка і лісцем салаты.
Цёплы салата «Нежность». .
Курыная грудка з гароднінай, брынзай і полента «Прывітанне з горада Мурама»
Інгрэдыенты: 1 курыная грудка, 10 г папрыка (молатай), 3 зубчыка часныку, 30 мл аліўкавага алею, вэнджаная соль. Для гарніру: 1 цукіні, 1 баклажан, 1 памідор, 250 г брынзы, 450 г полента, 50 г пармезану, 5 г базіліка (сушеного), 15 мл аліўкавага алею. Для падліўкі: 100 мл курынага булёна, 100 мл вяршкоў (33%), 25 г кукурузнага крухмалу, соль.
Працэс падрыхтоўкі: курыную грудку замаріновать ў аліўкавым алеі з папрыкай, часнаком і вэнджанай соллю. Абсмажыць курыцу на аліўкавым алеі, давесці да гатоўнасці ў духоўцы.
З кукурузнай мукі зварыць паленту, дадаць у яе нацёрты пармезан, раскласці па формачках і астудзіць у халадзільніку.
Цукіні, баклажан і памідор нарэзаць кружочкамі і абсмажыць на патэльні-грыль. На бляху выкласці пірамідкай паленту, брынзу, баклажан, цукіні, яшчэ раз брынзу і памідор. Паліць аліўкавым алеем, дадаць сушеный базілік і адправіць у духоўку на 5-7 хвілін.
Для падліўкі выпарыць сліўкі, дадаць курыны булён, ўварыць, загусціць крухмалам і пасаліць па гусце. Грудку нарэзаць на лустачкі, побач пакласці гарнір, паліць падліўкай.
Курыная грудка з гароднінай, брынзай і полента «Прывітанне з горада Мурама». .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 12.15