Палтус ў сметанковым соусе (галоўнае фота)
На 4 порцыі: 500 г палтуса, 200 мл слівак, 1 морква, 1 цыбуліна, 3 зубчыка часныку, 2 галінкі размарына, 2 галінкі чабора. Для гарніру: 300 г белага хлеба, 5 зубчыкаў часныку, 2 галінкі размарына, 2 галінкі чабора, 200 г лісця салаты, 200 г памідораў, алей, 1 цыбуліна, 150 г каперсаў, ½ ст.л. цытрынавага соку, соль і перац па гусце.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Прыгатаваць гарнір. Для гэтага кавалкі белага хлеба абсмажыць на раслінным алеі, дадаўшы да яго ў патэльню размарын, чабор і часнык. Выкласці хлеб у міску з салатны лісцем. Лук абсмажыць на раслінным алеі, дадаўшы да яго часнык і каперсы. Памідоры заліць кіпенем, ачысціць ад лупіны і таксама выкласці ў патэльню. Потым гародніна і адправіць у міску з салатай і хлебам. Заправіць салату цытрынавым сокам і раслінным алеем, пасаліць і паперчыць. У патэльню, дзе смажыліся лук і памідоры, пакласці кавалкі палтуса. Заліць рыбу сліўкамі і трохі патушыць. Для водару кінуць да палтус лук, моркву, часнык, галінкі размарына і чабора. Давесці рыбу да гатоўнасці і падаваць разам з прыгатаваным салатай. Такая страва прыйдзецца даспадобы любому знаку задыяка!
пячоначныя маффины
На 10 штук: 200 г грэчкі, 200 г ялавічнай печані, 1 цыбуліна, алей, соль і перац па гусце.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Грэчку адварыць і пракруціць праз мясасечку разам з ялавічнай печанню. Лук абсмажыць у раслінным алеі і дадаць у пячоначнай-грачаную масу. Пасаліць, паперчыць фарш і раскласці яго па формачках. Паставіць іх у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Хвілін дваццаць - і пячоначныя маффины гатовыя!
Пірог «Творожник»
Для тэсту: 1 яйка, 100 г смятаны, 200 г тварагу, 1 ст.л. цукру, ¼ ч. л. солі, 1 ч. л. соды, 100 мл кіпеню, 450 г мукі. Для начыння: 200 г тварагу, 2 яйкі, 1 ст.л. цукру, ¼ ч. л. солі.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Яйка змяшаць са смятанай. Дадаць тварог, цукар і соль. Ўвесці ў сумесь соду і плюхнуць трохі кіпеню. Паступова ўсыпаць муку, замясіць цеста і раскачаць яго. Прыгатаваць начынне. Для гэтага змяшаць тварог, яйка, цукар і соль. Бляху вышмараваць раслінным алеем, размеркаваць па ім цеста і выкласці на яго начынне. Завернenm краі цеста і посыпfnm будучы пірог цукрам. Запякаць творожник 40 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Творожник ад астролага - і прагноз відавочны! Будзе смачна і сытна!
Морс з журавін і яблыкаў
На 1 літр: 3 яблыка, 200 г журавін, 1 ст.л. мёду, 1 ст.л. апельсінавага соку, ½ ст.л. цытрынавага соку, 800 мл вады.
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін.
Ваду закіпяціць і кінуць у яе нарэзаныя яблыкі. Праварыць садавіна і ўліць мёд, змяшаны з апельсінавы сокам. Дадаць у напой журавіны, цытрынавы сок і яшчэ трохі паварыць морс. Падаваць журавінава-яблычны эліксір гарачым або астуджаным!
«Паненка і Кулінар», «ТВ-Цэнтр», нядзеля, 11 траўня, 10:55