Рэцэпты Барыса Грачэўскага
тварожная закуска
Інгрэдыенты: 300 г рассыпістую тварагу, 1 агурок, 1 зубчык часныку, 30 г зялёнага лука, 30 г кропу, 1 пучок пятрушкі, 100 г смятаны, 1 батон, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: агурок нацерці на буйнай тарцы, зеляніна дробна нарэзаць, часнык прапусціць праз прэс. Змяшаць усе інгрэдыенты з тварагом, заправіць смятанай, пасаліць і паперчыць па гусце. Падаваць на тостах з белага хлеба.
Тварожная закуска. .
Свініна ў рускай гарчыцы
Інгрэдыенты: 800 г свініны, 100 г рускай гарчыцы (можна ўзяць васабі), 30 мл аліўкавага алею, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: мяса нарэзаць парцыённымі кавалкамі, адбіць, апэцкаць гарчыцай, пакінуць на 30 хвілін, затым пасаліць, паперчыць і пасмажыць на аліўкавым алеі.
Свініна ў рускай гарчыцы. .
Рэцэпты шэф-кухары
Закусачку «Дачная»
Інгрэдыенты: 200 г абястлушчанага тварагу, 1 слоік печані тречки, 500 г памідораў, 1 пучок пятрушкі, 1 пучок зялёнага лука, 1 пучок кропу.
Працэс падрыхтоўкі: змяшаць тварог з печанню траскі і здробненай зелянінай. Памідоры разрэзаць на палоўкі, чайнай лыжкай выняць сярэдзіну. Нафаршаваць памідоры тварожных-пячоначнай масай і ўпрыгожыць зелянінай.
Закусачку "Дачная". .
Рулька з ківі
Інгрэдыенты: 700 г свіны рулька, 3 ківі, 2 цыбуліны, 200 мл вады, 30 г сушеного базіліка, спецыі «Иальянские травы», аліўкавы алей, чертный молаты перац, соль. Для падліўкі: 1 авакада, 3 зубчыка часныку, 150 мл натуральнага ёгурта, 1 лайм.
Працэс падрыхтоўкі: ківі ачысціць і нарэзаць маленькімі кавалачкамі. Рульку прамыць і нашпігаваць кавалачкамі ківі. Лук нарэзаць паўколамі, змяшаць з соллю і сушанымі травой. Абкласці лукам рульку і марынаваць 9 гадзін у халадзільніку.
Форму для запякання заслаць фальгой, зрабіць падушку з лука з травой і соллю, зверху пакласці рульку. Апырскаць аліўкавым алеем, уліць ваду, злучыць краю фальгі і запякаць у духоўцы пры 180 градусах паўтары гадзіны. Подавайть з падліўкай.
Для падліўкі ачысціць і нарэзаць дробным кубікам авакада, здрабніць часнык, дадаць ёгурт і ўзбіць ўсе разам блендеров. Дадаць сок лайма, змяшаць.
Рулька з ківі. .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 12.15