рэцэпты хатнія гаспадыні
Халаднік на мечниковской простокваше
Інгрэдыенты: 5 яек, 5 агуркоў, 3 бульбіны, 6 редисок, 250 г «доктарскай» каўбасы, 1 пучок зялёнага лука, 700 мл мечниковской сыраваткі, 300 мл газаванай мінеральнай вады, сталовы хрэн, сталовая гарчыца.
Працэс падрыхтоўкі: адварыць бульба ў мундзіры. Яйкі зварыць укрутую. Астудзіць. Яйкі, агуркі, бульба, радыска, каўбасу нарэзаць кубікамі. Усе змяшаць, заліць сыраваткай, дадаць мінеральную ваду, перамяшаць. Хрэн і гарчыцу дадаваць пры падачы ў парцыённыя талеркі.
Халаднік на мечниковской простокваше. .
Бараніна з кінзы і памідорамі
Інгрэдыенты: 1 кг бараніны, 3 цыбуліны, 1 кг памідораў, 2 пучка кінзы, 30 мл кукурузнага алею.
Працэс падрыхтоўкі: бараніну нарэзаць буйнымі кавалкамі і абсмажыць на кукурузным алеі. Дадаць нарэзаны кольцамі лук, тушыць амаль да гатоўнасці. Пакласці нарэзаныя дзелькамі памідоры, накрыць вечкам і тушыць яшчэ 5-7 хвілін. Пасаліць, паперчыць, пасыпаць здробненай кінзы, накрыць вечкам і даць пастаяць 5 хвілін.
Бараніна з кінзы і памідорамі. .
Рэцэпты шэф-кухары
Джаджик
Інгрэдыенты: 500 г мацони, 2 агурка, 5 галінак мяты, 3 зубчыка часныку, 2 галінкі кропу, 3 ст.л. аліўкавага алею, 1 ч. л. нерафінаваны сланечнікавы алей, 10 г сухой мяты.
Працэс падрыхтоўкі: агуркі ачысціць ад скуркі, нацерці на буйнай тарцы, рукамі адціснуць сок. У глыбокай чары ўзбіць мацони або сыраватку. Дадаць агуркі, прапушчаны праз прэс часнык, дробна нарэзаную зеляніну, сланечнікавы і аліўкавы алей, соль і перац. Пры падачы пасыпаць молатай сушанай мятай.
Джаджик. .
Сырнай-кабачковая запеканка
Інгрэдыенты: 4 маладых шынка, 2 цыбуліны, 2 памідора, 50 г сметанковага масла, 1 пучок кропу, 100 г кораня салеры, 2 зубчыка часныку, 2 ст.л. мукі, 5 яек, 1 ст.л. смятаны, 150 г казінага сыру, хмель-сунелі, салодкая папрыка, куркума, соль, перац, аліўкавы алей.
Працэс падрыхтоўкі: лук нарэзаць паўколамі і абсмажыць на сумесі аліўкавага і сметанковага масла. Памідоры ачысціць ад скуркі, нарэзаць дзелькамі, дадаць да цыбулі і смажыць да поўнага выпарэння вадкасці. Астудзіць. Шынкі нарэзаць кружочкамі, корань салеры нацерці на буйнай тарцы. Злучыць шынкі, салера, абсмажаную цыбулю з памідорамі. Дадаць прыправы, здробнены часнык, дробна нарэзаны кроп, муку. Яйкі ўзбіць да аднастайнай масы, дадаць смятану. Уліць яечную сумесь да гародніны, пасаліць, паперчыць. Усё змяшаць, выкласці ў форму для запякання, змазаную раслінным алеем. Запякаць у разагрэтай духоўцы 45 хвілін. За 10 хвілін да гатоўнасці пасыпаць цёртым казіным сырам.
Джаджик. .
«Час абедаць!», Першы канал, па буднях у 12.15