рэцэпты хатнія гаспадыні
Піца «Смайлік»
Інгрэдыенты: 1 шклянка малака, 2 яйкі, ½ ч. Л. солі, 1 ч. л. цукру, 2 шклянкі мукі, 5 г сухіх дрожджаў, раслінны алей. Для начыння: 50 г кетчупа, 50 г маянэзу, 100 г сыравэнджаных каўбасак, 4 сасіскі, 1 цыбуліна, 100 г корнищонов, 1 пучок кропу, 1 чырвоны балгарскі перац, 200 г цвёрдага сыру, 100 г алівак, 1 памідор, 1 агурок.
Працэс падрыхтоўкі: у міску наліць крыху гарачай вады, разбіць яйкі, соль, цукар, узбіць венцам да аднастайнай масы. Усыпаць муку, дрожджы, дадаць раслінны алей, замясіць цеста і пакінуць на 30 хвілін. Калі цеста падыдзе, раскачаць яго ў форме круга, пакінуць яшчэ на 10 хвілін. Сасіскі разрэзаць напалову, выкласці па краях круга і загарнуць у цеста.
Сярэдзіну тэсту вышмараваць кетчупам, маянэзам, зверху выкласці нарэзаныя інгрэдыенты: каўбасу, сасіскі, лук, карнішоны, балгарскі перац і памідор (пакінуць трохі для ўпрыгожвання), зеляніна. Пасыпаць цёртым сырам і запекчы ў духоўцы. Калі піца будзе гатовая, выняць яе з духоўкі, вышмараваць маянэзам, пасыпаць цёртым сырам. З памідора, агурка, балгарскага перцу і алівак выкласці смешную тварык. Паставіць у духоўку яшчэ на 5 хвілін.
Піца «Смайлік». .
Салата «Чорная жамчужына»
Інгрэдыенты: 300 г чарнасліву, 200 г грэцкіх арэхаў, 4 яйкі, 240 г крабавых палачак, 50 г маннай крупы, 200 г цвёрдага сыру, 300 г маянэзу, 10 каралеўскіх крэветак, 50 г расліннага алею, соль.
Працэс падрыхтоўкі: чарнасліў замачыць у гарачай вадзе на 10 хвілін. Нафаршаваць чарнасліў грэцкімі арэхамі. Яйкі зварыць укрутую і нацерці на тарцы: вавёркі - на буйной, жаўткі - на дробнай. Крабавыя палачкі нарэзаць кубікам, абкачаць у манка і абсмажыць на раслінным алеі. Крэветкі зварыць і астудзіце. Сыр нацерці на буйнай тарцы.
У раздымную форму выкласці пластамі, змазваючы да спадобы маянэзам, палову інгрэдыентаў у наступным парадку: вавёркі, крабавыя палачкі, цёрты сыр, чарнасліў, жаўткі. Паўтарыць пласты. Ўпрыгожыць крэветкамі і сырам.
Салата «Чорная жамчужына». .
Рэцэпты шэф-кухары
мясная піца
Інгрэдыенты: 3 дрожджаў прэсаваных, 1350 г мукі, 40 г солі, 60 мл аліўкавага алею. Для падліўкі: 70 г кансерваваных таматаў ва ўласным соку, свежы базілік. Для начыння (на 1 піцу): 100 г мацарэлы, 50 г вяндліны, 30 г шампіньёнаў, 30 г малочных сосисек, 30 г паляўнічых каўбасак, 20 пікантнай салямі, 1 памідор, 20 г свежага базіліка.
Працэс падрыхтоўкі: 3 г прэсаваных дрожджаў растварыць у 700 мл халоднай вады, насыпаць 1350 г мукі і пачаць вымешваць, паступова дадаючы 40 г солі. Затым выліць 60 мл аліўкавага алею, вымесіць да аднастайнага стану. Цеста накрыць пакетам і даць адпачыць 30 мін. Затым падзяліць цеста на кавалачкі па 180 г, кожны шчыльна скруціць у шар і накрыць пакетам. Пакінуць у халадзільніку на 1 гадзіну.
У кансерваваныя таматы дадаць свежы базілік па гусце і соль, прабіць блендеров да аднароднай масы. Сыр нацерці на тарцы, вяндліну і свежыя шампіньёны нарэзаць тонкімі пласцінамі, сасіскі і паляўнічыя каўбаскі - кружкамі сярэдняй таўшчыні, салямі пікантную - тонкімі кружкамі.
Таматы нарэзаць дробным кубікам, базілік дробна насекчы. Змяшаць таматы з базілікам і заправіць аліўкавым алеем.
Абсыпаць шарык тэсту пакутай і раскачаць круг дыяметрам 30 см. Вышмараваць яго падліўкай з таматаў, выкласці зверху моцарелла. Затым - вяндліну і грыбы, сасіскі і каўбаскі, па краі па крузе - салямі. Піцу паставіць у духоўку на 5 хвілін пры тэмпературы 300 градусаў. На гатовую піцу выкласці таматы з базілікам.
Мясная піца. .
Салата з моцарелла і грушай
Інгрэдыенты: 125 г салатнай мікса, 250 г жоўтых сліў, 175 г груш, 125 г памідораў черрі, 350 г мацарэлы ў расоле, 15 г зялёнага базіліка, 15 г аліўкавага алею, 7 г мёду, 1 цытрына, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: слівы разрэзаць на дзве часткі, затым рукамі разламаць кожную палоўку напалам. Памідоры нарэзаць палоўкамі. Моцарелла разламаць на кавалачкі. Грушы ачысціць ад лупіны, выдаліць асяродак, мякаць нарэзаць дзелькамі.
На талерку тонкім пластом выкласці лісце салаты. Зверху раўнамерна размеркаваць слівы, грушы, памідоры і моцарелла.
Для падліўкі змяшаць аліўкавы алей з мёдам, ўзбіць венцам, дадаць некалькі кропель цытрынавага соку. Заправіць салату і ўпрыгожыць лісцем базіліка.
Салата з моцарелла і грушай. .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 14:20