рэцэпты хатнія гаспадыні
Солянка «Дзелавая каўбаса»
Інгрэдыенты: 150 г сосисек, 150 г паўвэнджаную каўбасы, 150 г бекону, 1 курыная грудка, 50 г алівак, 50 г маслін, 1 морква, 50 г таматавай пасты, 1 цытрына, 20 мл сланечнікавага алею, каляндра, чырвоны молаты перац, чорны молаты перац, кроп, пятрушка, смятана.
Працэс падрыхтоўкі: курыную грудку апусціць у кіпячую падсоленую ваду і варыць да гатоўнасці (прыкладна 20 хвілін). Выняць гатовае філе і нарэзаць кубікам. Мясныя дэлікатэсы нарэзаць саломкай, сасіскі - кружочкамі.
Моркву нацерці на буйнай тарцы і пассеровать на алеі з таматавай пастай. Дадаць нарэзаныя каўбасныя вырабы, тушыць 5-10 хвілін. Атрыманую сумесь перакласці ў рондаль з кіпячым булёнам, дадаць разрэзаныя напалову аліўкі і масьліны, вострыя прыправы, пасаліць і варыце 10 хвілін. У канцы ўвесці курынае мяса. Зняць суп з агню, даць яму пастаяць 20 хвілін. Падаваць са смятанай, долькай цытрыны і свежай зелянінай.
Солянка «Дзелавая каўбаса». .
Колбаска з сюрпрызам
Інгрэдыенты: 2,5 кг свіны шыйкі, 70 г цвёрдага сыру, 70 г чарнасліву ьез костачак, 60 г грэцкіх арэхаў, 60 г кешью, 2 зубчыка часныку, соль, прованского травы, раслінны алей.
Працэс падрыхтоўкі: свініну прамыць і абсушыць. Надрэзаць мяса так, каб атрымаўся доўгі тонкі пласт. Грэцкія арэхі і кешью здрабніць у блендере. Дадаць здробнены часнык, нацёрты на дробнай тарцы сыр, соль і прованского травы. Змяшаць. Выкласці масу на мяса, зверху раскласці дробна парэзаны чарнасліў. Згарнуць у рулет, змацаваць драўлянымі пожагах. Шчыльна абгарнуць рулет фальгой, змазанай раслінным алеем. Пастаўце на 90 хвілін у разагрэтую да 220 градусаў духоўку.
Па жаданні за 10-15 хвілін да гатоўнасці фальгу можна разгарнуць. Тады на мясе з'явіцца румяная скарыначка.
Колбаска з сюрпрызам. .
Рэцэпты шэф-кухары
Французскі капусны суп Луі дэ Фюнеса
Інгрэдыенты: 1 качан капусты, 3 паляўнічых каўбаскі, 350 г грубинки, 6 морковок, 6 бульбін, 1 пучок пятрушкі, 1 лук-порей, 1 белы лук, гваздзік, імбір, мушкатовы арэх, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: капусту нарэзаць квадратамі. Каўбаскі, грудзінку, моркву і бульбу - кубікам. Лук - дробна пасекчы. У рондаль з кіпячай вадой апусціць гародніна, затым вэнджаніна. Дадаць спецыі і варыць 30 хвілін, да гатоўнасці. У канцы пасыпаць здробненай пятрушкай.
Французскі капусны суп Луі дэ Фюнеса. .
Лай з каўбаскамі
Інгрэдыенты: 300 г падвэнджаны каўбасак, 3 ст.л. аліўкавага алею, 1 кг памідор, 4 вострых перцу, 3 зубчыка часныку, 1 пучок чабора, 1 пучок лука-резанца, корань імбіра - па гусце.
Працэс падрыхтоўкі: памідоры абліць кіпенем і ачысціць ад скуркі. Мякаць памідораў, корань імбіра, востры перац, часнык, лук-резанец і чабор дробна парэзаць. Скласці ўсе інгрэдыенты ў рондаль, дадаць нарэзаныя каўбаскі, аліўкавы алей, пасаліць па гусце і стамляць да гатоўнасці. Падаваць з адварным рысам.
Лай з каўбаскамі. .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 14:20