Рэцэпты Любові Успенскай
Катлеты з крэветак
Інгрэдыенты: 1 кг крэветак, 200 мл вяршкоў (20%), 1 яйка, 300 г панировлчных сухароў, 100 мл соевага соўсу, 50 мл аліўкавага алею, 1 пучок тархуна, тайская востры соус - па гусце.
Працэс падрыхтоўкі: сырыя ачышчаныя крэветкі здрабніць у блендере, дадаць сліўкі, паніровачныя сухары, яйка, дробна парэзаны тархун, востры соус і соевы соус. Змяшаць і паставіць у халадзільнік на 20 хвілін. Сфармаваць невялікія аладкі і абсмажыць на аліўкавым алеі пад вечкам.
Катлеты з крэветак. .
Феттучине з памідорамі
Інгрэдыенты: 1 ўпакоўка феттучине, 4 памідоры, 1 пучок базіліка, пармезан, аліўкавы алей, часнык - па гусце.
Працэс падрыхтоўкі: феттучине адварыць у падсоленай вадзе. Памідоры ачысціць ад скуркі, нарэзаць дробным кубікам, злёгку адціснуць і абсмажыць на аліўкавым алеі. У канцы дадаць здробнены часнык, базілік, соль і перац. Звараную пасту выкласці да памідораў і добра змяшаць. Пасыпаць цёртым сырам.
Феттучине з памідорамі. .
Рэцэпты шэф-кухары
Блінцы, фаршаваныя крэветкамі
Інгрэдыенты: 6 яек, 200 г мукі, 50 г сметанковага масла, 800 мл малака, 200 мл соевага соўсу, 2 кг крэветак, 200 г сыру «Філадэльфія», 2 агурка, 100 г цукру, 150 г цвёрдага сыру, 2 сцябла салеры, 1 морква, 1 лук, таматная паста, кунжутныя семечкі, соль, аліўкавы алей - па гусце.
Працэс падрыхтоўкі: муку змяшаць з соллю, цукрам і расцерці з яйкамі. Дадаць малако, размякчанае сметанковае масла, добра ўзбіць і даць адпачыць 30 хвілін. Спячы тонкія блінцы.
Вычышчаныя крэветкі пасмажыць на аліўкавым алеі. Панцыры заліць вадой, дадаць салера, моркву, цыбулю, таматавую пасту і варыць паўгадзіны, затым працадзіць. Для падрыхтоўкі сіропу у сатэйнік наліць соевы соус, дадаць булён з панцыраў крэветак і трохі цукру. Праварыць.
Вышмараваць блінцы сметанковым сырам, зверху пакласці тонкія лустачкі агурка і крэветкі. Згарнуць блінцы. Цвёрды сыр нацерці на дробнай тарцы, змяшаць з кунжутным семкамі. Абкачайце блінцы ў сырнай-кунжутным паніроўцы і абсмажыць на аліўкавым алеі. Нарэзаць блінцы, як роллы. Падаваць з соевым сіропам.
Блінцы, фаршаваныя крэветкамі. .
Феттучине са спаржай і сырам «Пекорино рамана»
Інгрэдыенты: 1 ўпакоўка феттучине, 300 г спаржы, 300 мл вяршкоў (33%), 2 пучка зялёнага лука, 2 морквы, 1 рэпчаты лук, 50 г сыру «Пекорино рамана». Для булёна: 2 сцябла салеры, 1 морква, 1 рэпчаты лук, 1 лук-порей (белая частка).
Працэс падрыхтоўкі: зварыць агароднінны булён, працадзіць. Спаржу пачысціць, апусціць у кіпячую падсоленую ваду і варыць 3 хвіліны. Выняць і тонка парэзаць. У той жа вадзе, дзе варылася спаржа, адварыць феттучине.
Зялёны і рэпчаты лук дробна парэзаць і абсмажыць на аліўкавым алеі разам са спаржай. Дадаць агароднінны булён, сліўкі, нацёрты сыр, соль і перац, перамяшаць і варыць да гушчыні.
Выкласці пасту на соус, змяшаць, упрыгожыць зялёным лукам і пасыпаць цёртым сырам.
Феттучине са спаржай і сырам «Пекорино рамана». .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 14:20