1
«ЛОМО АЛЬ трапа» - філе ялавічыны, запечаны ў солі
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 300 г філе ялавічыны, 250 г марской солі, 250 г сталовай солі, 2 яечных вавёрка, 2 г сухога орегано, зялёны салата. Для падліўкі: 2 ст.л. расліннага алею, 100 мл чырвонага сухога віна, 2 ст.л. мёду, 1 дробка чорнага перцу, ½ лайма, 2 ст.л. мукі, 100 мл вады.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: яечныя вавёркі змяшаць з орегано, раслінным алеем і чорным перцам. Атрыманую сумесь выліць у міску, дадаць соль і змяшаць. Затым соль выкласці ў форму для запякання, высцеленых пергаментам. На солі размясціць філе ялавічыны і запячатаць яго пад пластом яечна-солевай сумесі. Запякаць мяса прыкладна паўгадзіны пры тэмпературы ў 180 градусаў. Затым выняць ялавічыну з печы, вызваліць ад солевага панцыра, нарэзаць тонкімі лустачкамі і абсмажыць на патэльні. Для падліўкі алей разагрэць у патэльні, дадаць чырвонае віно, сметанковае масла, мёд, чорны перац, сок лайма і трохі мукі. Уліць трохі воды і стамляць на павольным агні, памешваючы, да загусцення. Падаваць ялавічыну з вінным соусам і любымі салатны лісцем!
2
САЛАТА З хурма і авакада
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: ½ лайма, 1 ст.л. мёду, 100 г шпінату, 75 г кресс-салаты, 200 г памідораў черрі, 1 цыбуліна, 50 мл расліннага малса, 1 хурма, 1 авакадо, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін
Як рыхтаваць: чырвоны рэпчаты лук дробна нашаткаваць і замаріновать хвілін на дзесяць у сумесі соку лайма, мёду і расліннага алею. Затым у вялікай місцы змяшаць цыбулю з салатны лісцем, дадаць памідоры черрі, нарэзаныя чвэртачкі, і кубікі авакада. Апошні штрых - адправіць у салату невялікія кавалачкі хурмы! Добра ўсё змяшаць і падаваць да стала!
3
Шарлотка з тварагом
Інгрэдыенты: 300 г тварагу, 4 зялёных яблыка, 150 г сметанковага масла, 1 шклянка цукру, 3 яйкі, 3 ст.л. смятаны, ½ ч.л. соды, 2 шклянкі мукі.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна 30 хвілін
Як рыхтаваць: яйкі ўзбіць з цукрам, а потым ўвесці ў сумесь растопленае сметанковае масла і тварог. Дадаць смятану, соду і муку. Замясіць вадкае цеста, а потым ўмяшаць у яго яблыкі, нарэзаныя кубікам. Пераліць цеста ў форму і адправіць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, прыкладна на гадзіну. Пры падачы ўпрыгожыць шарлотку свежымі яблыкамі!