Салата «Эдэльвейс»
На 4 порцыі: 1 балгарскі перац, 2 памідора, 200 г кансерваванай кукурузы, 200 г курынай грудкі, 20 г кропу, 80 г сыру, 1 ч. Л. цытрынавага соку, ½ ст.л. расліннага алею, 1 ст.л. смятаны, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Дробна нарэзаць чырвоны балгарскі перац і памідор. Адправіць гародніна ў глыбокую міску і дадаць да іх кансерваваную кукурузу. Курыную грудку адварыць, здрабніць і таксама пакласці ў міску. Дапоўніць салата насечаным кропам, цёртым сырам. Пасаліць, паперчыць і заправіць. Для падліўкі трэба капнуць у салату цытрынавы сок, плюхнуць трохі расліннага алею і ўвесці смятану. Добра ўсё змяшаць і падаваць салата да стала. Страва для адважных закаханых гатова!
Паста «Альфрэда». .
Паста «Альфрэда»
На 4 порцыі: 300 г макарон, 1 ст.л. расліннага алею, 2 лаўровых ліста, 100 г сыру, соль, чорны перац гарошкам. Для таматавай падліўкі: 200 г шампіньёнаў, 300 г ялавічыны, 100 г белага хлеба, 2 цыбуліны, 3 зубчыка часныку, ½ балгарскага перцу, 250 мл таматнага падліўкі, алей, соль, перац. Для сметанковага падліўкі: 300 г свіной грудзінкі, 1 зубчык часныку, 200 г шампіньёнаў, ½ балгарскага перцу, 700 мл слівак, ½ ч. Л. мушкатовага арэха, 100 г сыру, алей, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1,5 гадзіны.
Прыгатаваць соўсы. Для першай запраўкі шампіньёны буйна нарэзаць і абсмажыць іх у раслінным алеі. Выняць грыбы з патэльні і выкласці ў яе тэфтэлі з ялавічыны. Трохі патрымаць мясныя шарыкі на агні, дадаць да іх часнык, лук і праз некаторы час - палову абсмаленых грыбоў. Таксама кінуць у патэльню нарэзаны балгарскі перац. Заліць тэфтэлі таматавым соусам і хвілін дзесяць патушыць соус.
Для другой запраўкі: свіную грудзінку нарэзаць і абсмажыць у патэльні на раслінным алеі. Дадаць да яе часнык, другую палову шампіньёнаў і балгарскі перац. У рондаль уліць сліўкі, заправіць іх мушкатовым арэхам і давесці да кіпення. Затым усыпаць у іх цёрты сыр і дачакацца, пакуль сліўкі загустеют. Злучыць іх са свінінай - гэта і будзе другі запраўкай да пасты. Пры жаданні можна плюхнуць крыху вяршкоў у таматавы соус з тэфтэлі.
Макароны адварыць у падсоленай вадзе з лаўровым лістом і перцам гарошкам. Выкласці на талерку, пасыпаць цёртым сырам і заліць любым з двух соусаў - таматавым ці сметанковым. Паста «Альфрэда» - лепшае страва для пары з рознымі густамі!
Сорбет з суніцай. .
Сорбет з суніцай
На 1 марозіва: 1 л вады, 200 г цукру, 2 галінкі мяты, ½ ст.л. цытрынавага соку, 200 г трускаўкі (ці суніцы).
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін плюс час для астуджэння.
Каб прыгатаваць ягаднае марозіва, трэба ў кіпячую ваду ўсыпаць цукар. Калі ён растворыцца, кінуць у рондаль лісце мяты, плюхнуць трохі цытрынавага соку і ўвесці ягады - трускаўку або суніцы. Паварыць ягады некалькі хвілін, а затым выкласці іх у міску і здрабніць з дапамогай блэндэра. Атрыманую масу перакласці ў формачку і адправіць у маразілку. Ягадны сорбет - ідэальны дэсерт для самых гарачых закаханых!
«Паненка і кулінар», «ТВ Цэнтр», нядзеля, 15 чэрвеня, 9:50