рэцэпты хатнія гаспадыні
Маркоўны суп-пюрэ з курагой
Інгрэдыенты: 6 морковок, 3 бульбіны, 3 г молатага каляндры, 80 г сметанковага масла, 1 л малака, 100 г кораня салеры, 20 г кораня імбіра, 2 г чорнага молатага перцу, 200 г курагі, паніровачныя сухары, соль, пятрушка.
Працэс падрыхтоўкі: моркву, лук і салера нарэзаць сярэднім кубікам і абсмажыць у рондалі на сметанковым алеі. Дадаць нарэзаны кубікамі бульба, нацёрты корань імбіра, заліць малаком. Потым на павольным агні некалькі хвілін пасля закіпання, пасаліць, паперчыць, затым здрабніць блендеров.
Загадзя замочаную курагу абкачаць у паніровачных сухарах і абсмажыць на патэльні ў алеі. Пры падачы ў супавыя талеркі пакласці курагу, Упрыгожце пятрушкай.
Маркоўны суп-пюрэ з курагой. .
Рэцэпты шэф-кухары
Халодны маркоўны крэм-суп
Інгрэдыенты: 400 г морквы, 3 г шалвеі, 40 г лука-порея, 30 г белага сталовага віна, 160 г курынай грудкі, 3 г цукру, 3 г солі, 120 мл слівак.
Працэс падрыхтоўкі: курыную грудку адварыць і разабраць на валакна. Белую частка лука-порея і моркву нарэзаць кружочкамі і абсмажыць у рондалі. Уліць віно, дадаць соль і цукар. Стамляць да гатоўнасці. Ўвесці сліўкі, шалфей, курынае мяса. Прагрэць, затым здрабніць блендеров. Падаваць астуджаным з ягадным жэле і Гарбузовыя.
Халодны маркоўны крэм-суп. .
Маркоўныя купаты з вішнёвым соўсам «Демигляс»
Інгрэдыенты: 1,2 кг маркоўнага пюрэ, 400 г бекону, 1,2 м свіных кішак для купатся, алей, часнык, соль, перац. Для падліўкі «Демигляс»: 300 мл вішнёвага соку, 70 г цукру.
Працэс падрыхтоўкі: моркву адварыць, здрабніць блендеров. Бекон нарэзаць кубікам і абсмажце на раслінным алеі. Злучыць з маркоўным пюрэ. Пасаліць, паперчыць. Дадаць здробнены часнык. Напакаваць фаршам кішкі, прапускаючы усё праз мясарубку. Абсмажыць купаты на раслінным алеі. Падаваць з падліўкай.
Соус. Наліць вішнёвы сок у сатэйнік, дадаць цукар. Выпарыць на павольным агні да кансістэнцыі мёду.
Маркоўныя купаты з вішнёвым соўсам «Демигляс». .
«Час абедаць!», Першы канал па буднях, ў 14:15