Хатні маянэз класічны
Кухня: французская
Катэгорыя: соусы
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Страва разьлічыцца на: 10 чалавек (а)
Вам спатрэбіцца: алей 250 мляйцо 1 штгорчица ½ ч.л.яблочный воцат 1 ст.л.сахар 1 ч.л.соль да спадобы
Спосаб прыгатавання:
1Інгрэдыенты перад падрыхтоўкай трэба загадзя дастаць з халадзільніка. Яны павінны быць пакаёвай тэмпературы. Да яйкам дадаць соль, цукар, гарчыцу і воцат. Блендеров ўзбіваць да адукацыі густой пышнай пены.
2
Не спыняючы ўзбіваць, акуратна і парцыённа ўвесці алей тонкім струменьчыкам. Соус павінен пачаць гусцець і станавіцца падобным на пакупной.
3
Як толькі атрымаецца патрэбная кансістэнцыя - маянэз гатовы. Яго трэба прыбраць на 30 хвілін у халадзільнік - і можна запраўляць салаты.
маянэз нізкакаларыйны
Кухня: французская
Катэгорыя: соусы
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін
Страва разьлічыцца на: 5 чалавек (а)
Вам спатрэбіцца: мяккі тварог 200 ггорчица 3-4 ч.л.вареные жаўткі 3-4лимонный сок 2 ч.л.соль і перац па гусце
Спосаб прыгатавання:
1
Інгрэдыенты змяшаць і прабіць блендеров да аднароднай масы. Можна абыйсціся і простым венцам, але тады папярэдне жаўткі расцерці відэльцам.
Веганскі маянэз з кешью
Кухня: французская
Катэгорыя: соусы
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
Страва разьлічыцца на: 5 чалавек (а)
Вам спатрэбіцца: шклянку арэхаў кешью 200 ггорчица 2-3 ч.л.соевое малако ¼ стаканачеснок 2 зубчикаоливковое алей халоднага адціску 4 ст.л.лимон 1 штсоль і перац па гусце
Спосаб прыгатавання:
1Арэхі замачыць на ноч.
2
Зліць ваду. Заліць соевым малаком і прабіць блендеров да аднароднай масы. Уліць ½ порцыі аліўкавага алею. Прабіць блендеров.
3
Уліць другую частку алею, пасаліць і паперчыць. Прабіць блендеров.
4
Пакласці раздушаныя плоскай бокам нажа зубчыкі часныку, гарчыцу і выдушыць цытрынавы сок. Прабіць блендеров.
Маянэз з авакада
Кухня: французская
Катэгорыя: соусы
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
Страва разьлічыцца на: 5 чалавек (а)
Вам спатрэбіцца: авакада 1 штчашка соевага малака 150 млчеснок 2 зубчикапетрушка некалькі веточеколивковое алей 4-5 ст.л.лимон 1 штсоль і перац па гусце
Спосаб прыгатавання:
1
Авакада пачысціць, выняць костачку і нарэзаць мякаць. Зеляніна пасекчы. Авакада заліць соевым малаком, дадаць зеляніну і прабіць блендеров да аднароднай масы.
2
Працягваць ўзбіваць і ўліць акуратна і парцыённа аліўкавы алей. Дадаць сок цытрыны і зубчыкі часныку. Прабіць блендеров.
3
Пасаліць, паперчыць. Ўзбіваць соус блендеров да патрэбнай кансістэнцыі. Калі соус атрымаўся густым, яго можна разбавіць соевым малаком.
4
Гэты маянэз больш падыходзіць для ўпрыгожвання страў або ў якасці масы, якую нашмароўваюць на хлеб ці крекеры, паколькі ён мае зялёны адценне.