Грачаная каша па-купецкіх
На 4 порцыі: 400 г свініны, 1 рэпчаты лук, 1 морква, 2 ст.л. таматавай пасты, 1 балгарскі перац, 3 зубчыка часныку, 200 г грэчкі, 350 мл курынага булёна, соль, перац, раслінны алей.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна 10 хвілін.
Свініну нарэзаць і абсмажыць у глыбокай патэльні на распаленым раслінным алеі. Моркву і цыбулю таксама нарэзаць і выкласці да мяса. Дадаць таматавую пасту і трохі патушыць страва. Затым адправіць у патэльню нарэзаны балгарскі перац і часнык. Следам высыпаць грэчку, пасаліць ўсё, паперчыць і ўліць курыны булён так, каб ён на сантыметр пакрываў грэцкія крупы. Дачакацца, пакуль грэчка ўбярэ ў сябе вадкасць, змяшаць страва, яшчэ трохі патрымаць яго на агні і падаваць да стала. Руская альтэрнатыва плову - багатае ўпрыгожванне традыцыйнага рускага свята.
Посная солянка. .
посная солянка
На 4 порцыі: 1 рэпчаты лук, 300 г шампіньёнаў, 2 морквы, 1 качан капусты, 1 балгарскі перац, 200 г памідораў ва ўласным соку, 30 г кропу, соль, перац, раслінны алей.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Лук нарэзаць і абсмажыць у раслінным алеі. Дадаць да яго шампіньёны і патрымаць грыбы з лукам на агні. Затым выкласці іх у міску, а ў тую ж патэльню адправіць цёртую моркву і нашаткаваную капусту. Калі капуста стане мяккай, выкласці ў патэльню абсмаленыя раней грыбы з лукам. Туды ж высыпаць насечаны балгарскі перац. Пасаліць, паперчыць страва, дапоўніць яго памідорамі ва ўласным соку, зрабіць агонь паменш і давесці салянку да гатоўнасці. Пры падачы пасыпаць страва кропам.
Мятна-мядовы напой
На 1, 5 літра: 1 цытрына, 2 ст.л. мёду, 4 галінкі мяты, 1 літр вады.
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін.
Цытрына нарэзаць дзелькамі, выкласці іх у рондальчык і туды ж адціснуць цытрынавы сок. Заліць цытрына кіпенем і даць трохі настаяцца. Дадаць у цытрынавую ваду мяту, мёд, добра ўсё змяшаць і яшчэ трохі патрымаць напой у рондальчыку. Падаючы, пры жаданні, можна плюхнуць у напой халодную газаваную ваду. Мятна-мядовы напой - вытанчаны камплімент мёду напярэдадні салодкага свята!
Дзіўнае фруктовае пюрэ
На некалькі порцый: 3 нектарыны, 250 г агрэста.
Каб прыгатаваць гэтую салодкую закуску, нектарын або персік ачысціць, нарэзаць, змяшаць з агрэстам і здрабніць усё з дапамогай блэндэра. Атрыманую масу перакласці ў формачкі для лёду і адправіць у маразільную камеру на пару гадзін. Замарожанае фруктовае пюрэ дадаваць у напоі або атрымліваць асалоду ад як марозівам!
«Паненка і кулінар», «ТВ Цэнтр», нядзеля, 10 жніўня, 10:05