- Лора, вы акторка, сцэнарыст. Напэўна, і паесці часам забываеце?
- Так, на жаль. І ў такія моманты мяне лепш трымаць далей ад спакусаў - салодкіх дэсертаў і добрай піцы. (Смяецца.)
- Цяпер усё захапляюцца правільным харчаваннем. Вы таксама?
- Вельмі стрымана. Вядома, я стараюся не ёсць усякай дрэні, але не з-за барацьбы за здароўе, а хутчэй з павагі да свайго цела. Я яго вельмі люблю, і яно ў мяне годна лепшага. Яшчэ я не ем мяса. Але гэта не так ужо прама ўплывае на постаць або асоба. Проста мне здаецца, што такім чынам я не ўдзельнічаю ў забойстве жывёл.
- На здымачную пляцоўку звычайна прывозяць ежу. У вас ёсць магчымасць выбару прадуктаў, улічваючы, што вы не ясце мяса?
- На здымачнай пляцоўцы ежа прыстойная, але, вядома, гурманской яе назваць ніяк нельга. Акрамя таго, кормяць нас раз у дзень, а працоўная змена часцяком доўжыцца з сямі раніцы да двух гадзін ночы. Таму стараюся браць ежу з сабой. Ідэальны варыянт - ёсць лёгкую ежу і патроху, таму што ад цяжкага сытнага абеду пачынае хіліць у сон, а гэта не справа для акцёра.
- А нешта незвычайнае, экзатычнае елі калі-небудзь?
- Мабыць, самае экзатычнае - жаба. Гэта было даўно, да таго, як я перастала есьці мяса. Мы з сябрамі апынуліся ў цэнтры Парыжа і вырашылі канчаткова пранікнуцца атмасферай французскай сталіцы. Але нейкага захаплення я не адчула.
Палтус ад Лоры Резниковой
інгрэдыенты: 2 філе палтуса, 100 г або больш малюскаў або мідый, 150 г грыбоў (любыя), 20 г сметанковага масла, 175 мл шампанскага brut, 100 мл белага сухога віна, 1 ст. л. густых слівак, 2 цыбуліны лука-шалота.
Спосаб прыгатавання: прамыць малюскі або мідыі. Адну цыбуліну дробна рэжам. Выкладваем яе і мідыі ў рондаль, ўліваем віно і рыхтуем на сярэднім агні 15 хвілін. Мідыі захоўваем у цяпле. Сок працаджваем. Другую цыбуліну дробна рэжам, дадаем шампанскае і увариваем на ⅔ (хвілін 15-20). Змешваем шампанскае з падліўкай ад мідый, яшчэ увариваем. Дадаем сліўкі, павольна выграваецца. Солім, Перчем. Прапускаем праз сіта. Грыбы наразаем пласцінамі і абсмажваем на алеі 5 хвілін. Робім канверцікі з паперы для выпечкі, выкладаем у іх філе і закрываем герметычна. Запякаць у духоўцы 10 хвілін. Затым дадаваны мідыі, грыбы і соус. Усе вяртаем у духоўку, каб прагрэлася.