Вам спатрэбіцца:
- 1 кг яблыкаў;
- 1 цытрына;
- 1 кг цукру;
- 1 ч. Лыжка карыцы або ваніліну.
Яблыкі рэжам акуратнымі дзелькамі, з цытрыны абавязкова выдаляем костачкі (інакш варэнне будзе непрыемна гарчыць) і рэжам кружочкамі. Калі ў вас яблыкі неразваривающихся, жорсткіх гатункаў (такія гатункі вельмі добра падыходзяць для нарыхтовак), то лепш зварыць сіроп з 1 кг цукру і 0.5 шклянкі вады. Заліваем садавіна сіропам і на слабым агні варым да празрыстасці яблыкаў. Дадаем да спадобы карыцу або ваніль (у выглядзе ванільнага цукру або ваніліну). Разліваем па стэрылізаваным банкам.
Варэнне з яблыкаў з апельсінамі
Вам спатрэбіцца:
- 1 кг яблыкаў;
- 1 кг памяранцаў;
- 2 кг цукру;
- 1 шклянкі вады;
- спецыі па гусце: карыца, молаты імбір і гваздзік.
Яблыкі рэжам дзелькамі, апельсіны чысцім ад лупіны, выдаляем костачкі і наразаем кружочкамі. Калі вы любіце варэнне з цэдрай, то перад тым, як ачысціць апельсіны, на тарцы зніміце верхні аранжавы пласт цэдры. Зварыце сіроп з цукру і вады, пракіпяціце яго 10 хвілін. У кіпячы сіроп выкладзеце яблыкі і апельсіны (цэдру), тры разы давядзіце да кіпення і астудзіце. На чацвёрты раз награваем да кіпення, дадаем карыцу, молаты імбір, цвічку і разліваем варэнне па стэрылізаваным сухім банкам. Калі вы любіце крыху гаркаваты апельсінавы джэм з скарыначкамі, то апельсіны чысціць не трэба, а свежесваренной з скарыначкамі варэнне яшчэ цёплым перамолвае блендеров і разліваем па слоіках.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.