інгрэдыенты
- Выразка (ялавічына) - 500 грам- Чарнасліў (без костачак) - 13-15 штук
- Гародніна (любыя на выбар) - 1-2 памідора ці чырвонага перцу
- Лук рэпчаты - 1-2 шт.
- Соль, часнык, прыправы - па гусце
Як рыхтаваць
Калі вы раней ніколі не мелі справу з ялавічынай (прадуктам вельмі капрызным), гэты рэцэпт дапаможа атрымаць вельмі мяккае мяса з вытанчаным густам.
Спачатку нарэжце мяса кубікамі аднолькавага памеру. Следам - нарэжце рэпчаты лук, лепш - толькі кубікамі, толькі дробнымі.
Абсмажце лук на патэльні. Мы выкарыстоўвалі патэльню Fissman серыі Crema Nova з каменным дном. Дзякуючы каменю, цяпло ў такой патэльні размяркоўваецца раўнамерна, таму прадукты захоўваюць больш насычаны густ.
Падрыхтуйце глыбокую рондаль, куды выкладзеце ялавічыну. Мы выкарыстоўвалі рондаль Fissman серыі Bora Bora. Яна з каменным дном, таму пры тушэнні можна не баяцца, што ежа прыгарыць. Дадаўшы трохі воды (а лепш - мясны булён), тушыце ялавічыну. Хвілін праз 5-10 дадайце абсмалены лук.
Прыбіраем агонь да мінімуму і тушым ялавічыну з лукам каля сарака хвілін.
У гэты час падрыхтоўваем чарнасліў. Абліць яго кіпенем (пры жаданні можна разрэзаць кожную ягаду на некалькі частак).
Дадаем чарнасліў да ялавічыны і тушым яшчэ хвілін 20-30.
Выключаем агонь. Закрываем вечка і пакідаем страва потым яшчэ нейкі час.
Страва гатова. Можна падаваць як самастойную страву, так і з гарнірамі - бульбай, грэчкай, макаронамі.