Вам спатрэбіцца:
- 5 невялікіх кісла-салодкіх яблыкаў (не выкарыстоўвайце яблыкі тыпу Антонаўка, яны паразмякаюць); - трохі цытрынавага соку для сбрызгивания;
- 200 мл смятаны 15% -й тлустасці;
- сметанковы алей для змазкі формы;
- 1 яйка;
- 250 г мукі;
- 100 г цукру;
- 2 ст. лыжкі цукровай пудры;
- 1 ч. Лыжка молатай карыцы (цi спецыяльнай прыправы для яблычнага пірага);
- 0,5 ч. Лыжкі разрыхляльніка;
- дробка солі.
Ўзбіце міксерам яйкам з цукрам, працягваючы вымешваць, дадайце соль і смятану. Муку змяшаць з разрыхляльнікаў і паступова дадавайце ў сумесь - цеста павінна быць, як густая смятана. У залежнасці ад якасці мукі рэгулюйце колькасць вадкасці, дадайце яшчэ смятаны або кефіру.
Яблыкі ачысціць, разрэзаць напалову і акуратна чайнай лыжкай або спецыяльнай кюреткой выняць асяродак з косточками.Порезать тонкімі пласцінкамі прыкладна 2 мм і ледзь апырскаць сокам цытрыны.
Выразаць пергамент па форме для выпечкі, выкласці пергамент ў форму і вышмараваць сметанковым алеем. У цеста пакласці яблыкі і трохі прыціснуць, каб яны пагрузіліся ў цеста. Пасыпаць зверху карычневым цукрам і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 190 градусаў 30-35 хвілін да залацістай скарыначкі. Правяраем з дапамогай драўлянай калыпкі, калі ўторкнуць яе ў пірог яна павінна выйсці чыстай і сухі.
Пасыпаць цукровай пудрай, астудзіць і падаваць на стол.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.