Гарбуз, запечаная з адыгейскага сырам
інгрэдыенты: 300 г гарбузы, 150 г адыгейскага сыру (можна брынзы), 1 морква, 1-2 памідора, 1-2 зубчыка часныку, алей, соль.
Спосаб прыгатавання: адрэзаць ад гарбузы патрэбную колькасць, зрэзаць лупіну, ачысціць ад семачак. Нарэзаць тонкімі лустачкамі. Моркву нацерці на буйнай тарцы, памідоры - кружочкамі (калі вялікія, то паўколамі), часнык прапусціць праз прэс. Сыр нацерці на тарцы (пакінуць трохі для сырнай скарыначкі). Форму для запякання вышмараваць алеем. Змяшаць усё гародніна, часнык і сыр (калі выкарыстоўваецца брынза, то можна страва не саліць). Пакінуць трохі лустачак гарбузы на верхні пласт. Выкласці гародніна ў форму. Зверху пакласці асобна лустачкі гарбузы. Паставіць форму ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку прыкладна на гадзіну (залежыць ад гатоўнасці гарбузы). Калі гарбуз будзе практычна гатовая, пасыпаць страва пакінутым сырам і прыбраць у духоўку да адукацыі залацістай скарыначкі.
У 100 грамах - 75 ккал.
Часцей за ўсё з гарбуза рыхтуюць суп-пюрэ. Але гэтым яе кулінарны патэнцыял не абмяжоўваецца
Фота: Pixabay.com/ru
Гарбуз ў сметанном соусе
інгрэдыенты: 500 г гарбузы, 150 г смятаны, 2-3 зубчыка часныку, 1 ст. л. кіпячонай вады, 2 ст. л. расліннага алею, ½ ч. л. салодкай папрыка, невялікі пучок кропу, соль, чорны молаты перац.
Спосаб прыгатавання: падрыхтаваную гарбуз нарэзаць кубікамі. Часнок прапусціць праз чеснокодавку, кроп дробна пасекчы. Змяшаць часнык і зеляніна са смятанай. Паперчыць, дадаць папрыка. Сметанный соус гатовы. На патэльню ўліць алей, разагрэць і абсмажыць да румянай скарыначкі кубікі гарбузы. Уліць сметанный соус, змяшаць. Калі падліўка закіпіць, паменшыць агонь і патушыць 3-5 хвілін. Дадаць ваду, перамяшаць, пасаліць і патушыць да гатоўнасці. Можна накрыць вечкам. Перад падачай па жаданні можна пасыпаць свежым сечаным кропам або пятрушкай.
У 100 грамах - 72 ккал.
Гурманы гарбуз запякаюць, абсмажваюць і нават марынуюць
Фота: Pixabay.com/ru
Гарбуз па-карэйску
інгрэдыенты: 500 г гарбузы (браць трэба маленькую, буйная гарбуз - вадзяністая), 1 цыбуліна, 3 зубчыка часныку, 1 ст. л. мёду, 2 арт. л. яблычнага воцату (можна ўзяць 9%),
½ ч. Л. вострага чырвонага перцу (ці кайенского), па дробцы каляндры, чорнага перцу, імбіра, кунжуту (можна ўзяць гатовую сумесь для морквы па-карэйску), алей.
Спосаб прыгатавання: мёд змяшаць з воцатам. Дадаць востры перац, спецыі. Гарбуз нацерці на тарцы (калі ёсць, то ўзяць тарку для морквы па-карэйску), часнык пасекчы, лук нарэзаць паўколамі. Абсмажыць лук на раслінным алеі да залацістага колеру. Выкласці лук да гарбузу, усыпаць часнык і заліць марынадам, пасаліць, змяшаць і прыбраць у халадзільнік на ноч ці на шэсць гадзін.
У 100 грамах - 46 ккал.