Каляровая капуста пад сырнай соусам - рэцэпт ад Коклягиной Ульяны з Масквы:
«Смачнае і карыснае страва для ўсёй сям'і. Начынне для капусты можна выбіраць любую - мясны ці рыбны фарш, моркву, гарбуз, грыбы, перац і нават салодкі лук. У залежнасці ад начыння час падрыхтоўкі і запякання будзе розным. Сярэдні час падрыхтоўкі - 40 хвілін ».
Рыхтуем каляровую капусту пад сырнай соусам
Кухня: ўсходне-еўрапейская
Катэгорыя: гарачае
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін
Страва разьлічыцца на: 6 чалавек (а)
Вам спатрэбіцца: каляровая капуста 1 штука (галава) фарш 200 гртвердый сыр 150 грмолоко 2 ст.лмасло раслінны 2 ст.лперец 1 штморковь 1 штбаклажан 1 штлук 1 штпомидор 1 штсоль і перац па гусце
Спосаб прыгатавання:
1
Адварваем капусту цалкам да гатовасці. Важна: рондальчык для варэння бярэм такую, каб капуста была пакрыта вадой цалкам. Для варэння капусты можна выкарыстоўваць параварку. Час варэння - 15-20 хвілін.
2
Пакуль капуста варыцца, рыхтуем фарш. Можна мясной фарш змяшаць з цёртым сырам, сухарамі, малаком або сліўкамі, памідорамі, агародніннай нарэзкай і спецыямі. Важна: калі дадаеце ў фарш волкая гародніна, то яны павінны быць дробна нарэзаныя. Моркву лепш папярэдне пассировать. Памідоры, перац і баклажаны ачысціць ад скуркі і дробна нашаткаваць палоскамі.
3
Для шпаркасці падрыхтоўкі стравы любы фарш папярэдне давесці да напалову на патэльні. Можна абсмажыць, можна потым у алеі \ соусе - тут да спадобы.
4
Капусту пасля варэння вымаем і даем качаноў абсохнуць 2-3 хвіліны.
5
Акуратна выразаем з качана асяродак так, каб не пашкодзіць цэласнасць суквеццяў
6
Атрыманай масай фаршируем звараную капусту.
7
Выкладваем капусту ў плоскую форму для духоўкі. На дно формы кладзём фальгу або паперу для запякання. Зверху капусту накрываем кавалачкамі сыру. Сыр бярэм любы. Па гусце і жаданні. Важна: сыр павінен быць цвёрдым, і кавалкі павінны быць не тонкімі. Можна папярэдне падпаліць сыр і паліць ім качан зверху. Пры такім спосабе прыгатавання неабходна давесці страву ў духоўцы да гатовасці, выняць, паліць сырам і паставіць у духоўку на 1-2 хвіліны да адукацыі сырнай скарыначкі. Можна запякаць страва адкрытым, можна закрытым фальгой, але так, каб верхняя частка фальгі была «хаткай».
8
Запякаць страву ў духоўцы прыкладна 30 хвілін пры тэмпературы не ніжэй за 180 градусаў. Астатнюю агароднінную масу можна выкарыстоўваць як дадатковы гарнір, выкласці вакол качана капусты пры падачы гатовай стравы.