Вам спатрэбіцца:
- бульба вычышчаны - 800 гр;
- фарш ялавічны - 800 гр;
- малако - 150 мл;
- яйка курынае - 1 шт;
- лук рэпчаты - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- памідоры - 2 невялікіх па памеры або 1 вялікі;
- перац балгарскі чырвоны 1 шт;
- соль, перац, размарын, пятрушка па гусце;
- сыр цвёрды - 100 гр.
Бульба рэжам на палоўкі і адварваем у падсоленай вадзе. Гатовы бульба размінаем ў пюрэ, дадаем гарачае малако (не ліце халоднае, інакш бульба можа стаць шэрага колеру), даем ледзь астыць і ўмешвацца яйка.
Пакуль варыцца бульба, на патэльні абсмажваем дробна парэзаны лук на раслінным алеі, дадаем нацёртую на буйнай тарцы моркву, парэзаную пятрушку, размарын, перац, солім і смажым яшчэ 5 хвілін. Выкладваем на патэльню фарш, змешваем відэльцам і, працягваючы памешваць, абсмажваем 10 хвілін. Памідоры апарваюць, здымаем скуру, дробна рэжам і дадаем у фарш. Тушым прыкладна 20 хвілін, вадкасць павінна выпарыцца.
Разаграваем духоўку да 200 градусаў. У змазаную алеем форму выкладваем пласт пюрэ (прыкладна 2 см), зверху - пласт мяснога фаршу і зноў пласт пюрэ. Сыр шаруе на буйнай тарцы і пасыпаем зверху. Запякаць у духоўцы 20-25 хвілін да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Іншыя рэцэпты нашага шэф-кухары глядзіце на старонцы ў Фэйсбук.