Рулеты з лаваша
На адзін рулет: 1 ліст лаваша, 3 салёных агурка, 200 г карэйскай морквы, ½ рэпчатай цыбулі, ½ балгарскага перцу, 200 г адыгейскага сыру, 2 памідора, 1 ст.л. маянэзу, 1 ст.л. смятаны, 300 г курынага філе, алей, зеляніна, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна.
Салёныя агуркі дробна нарэзаць, дадаць да іх карэйскую моркву і абсмаленыя гародніна - лук і балгарскі перац. Адыгейскага сыр здрабніць і злучыць з дробна нарэзаным памідорам. Ўзяць лаваш. Адну палову пакінуць некранутай, а другую - вышмараваць сумессю з смятаны і маянэзу. Выкласці гурковую, а затым сырную начыння і накрыць усе пусты палоўкай лаваша, каб ён добра прамокла. У гэты час курынае філе нарэзаць і абсмажыць у раслінным алеі. Адкрыць лаваш з начыннем, пасыпаць яго зелянінай, размеркаваць па ім курынае філе і скруціць рулет. Яркая пяшчотная закуска супраць восеньскай маркоты гатовая!
Грыбны суп з рысам. .
Грыбны суп з рысам
На 5 порцый: 300 г грыбоў, ½ рэпчатай цыбулі, ½ балгарскага перцу, 150 г рысу, 2 л курынага булёна, 2 памідора, 20 г пятрушкі, 2 лаўровых ліста, алей, соль, перац.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна 10 хвілін.
Ўзяць любыя грыбы і адправіць іх у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў хвілін на 20. Лук нарэзаць і абсмажыць у раслінным алеі, дадаць да яго дробна насечаны балгарскі перац. Курыны булён паставіць на агонь, усыпаць у яго мал і давесці яго да кіпення. Затым выкласці ў рондаль абсмаленыя лук і перац, свежыя памідоры, лаўровы ліст і запечаныя грыбы. Давесці суп да гатовасці, арыентуючыся на мал. У канцы прыгатавання пасыпце страва зелянінай.
Агуркі, марынаваныя ў гарбузу. .
Агуркі, марынаваныя ў гарбузу
На адну гарбуз: 1 гарбуз, 50 г лісця парэчкі, 20 г кропу, 20 г тархуна, 1 ч. Л. сушеного маярану, 1 ч. л. сушеного чабера, 200 г свежых агуркоў, 2 лаўровых ліста, соль, перац.
Ўзяць круглую гарбуз, зрэзаць з яе верхавіну і выдаліць усю мякаць. Кінуць у гарбуз лісце парэчкі, кроп, тархун і спецыі - маяран і чабер. Пакласці ў гарбуз агуркі, пасаліць іх, заправіць молатым і Гарошкаве перцам і лаўровым лістом. Змяшаць усё і накрыць гарбуз зрэзанай верхавінай. Вялікі рондаль напоўніць да паловы цёплай вадой, развесці ў ёй соль і змясціць у рондаль гарбуз з агуркамі. Паставіць рондаль у прахалоднае месца і патрымаць яе там тыдзень-другі. Агурочкі, марынаваныя ў гарбузу - цуд-салёны усім на здзіўленне!
Кансерваваны сок абляпіхі. .
Кансерваваны сок абляпіхі
На 1 літр: 500 г абляпіхі, 250 г цукру.
Час падрыхтоўкі : 15 хвілін.
Абляпіху - свежую ці замарожаную - прабіць у блендере разам з цукрам. Прапусціць масу праз сіта, уліць атрыманы сок у слоік і закруціць яго. Кансерваваны Облепіховым сок - ваш залаты запас на зіму!
«Паненка і кулінар», «ТВ Цэнтр», нядзеля, 28 верасня, 10:55