інгрэдыенты: 400 мл малака, 200 мл вяршкоў (20%), 150 г карычневага цукру, 6 жаўткоў, ½ ч. Лыжкі ванільнага экстракта.
Для карамелі: 6 абрыкосаў, 20 г карычневага цукру, 1 ст. лыжка кляновага сіропу або вадкага мёду, 1 ч. лыжка сметанковага масла, 4 струка кардамона.
Спосаб прыгатавання: Малако і вяршкі уліць у вялікі рондаль, дадаць ванільны экстракт, давесці да кіпення і адразу зняць з агню. Жаўткі ўзбіць міксерам, усыпаць цукар і ўзбіць усё ў густую светлую масу. Гарачае малако са сліўкамі уліць у желтковую-цукровую масу і вымешаць венцам. Змясціць малако з жаўткамі на вадзяную лазню і змешваць венцам, пакуль сумесь не згусне, затым астудзіць. Адправіць масу на 4-6 гадзін у маразілку і перыядычна ўзбіваць міксерам або скарыстацца машынкай для падрыхтоўкі марозіва. Абрыкосы аддзяліць ад костачак. Струкі кардамона раздушыць і выняць зярняткі. Разагрэць у патэльні сметанковы алей, дадаць цукар, зярняткі кардамона, уліць кляновы сіроп, выкласці палоўкі абрыкосаў і закарамелизировать іх. Падаваць марозіва з карамелизированными абрыкосамі.