інгрэдыенты: 2 буракоў, 1 слоік кансерваваных таматаў без скуркі, 1 чырвоны салодкі перац, 1 цыбуліна, жменю лісця кінзы, 1 зубчык часныку, 2 л курынага булёна,
50 г смятаны, 1-2 ст. лыжкі аліўкавага алею, 1 ч. лыжка сметанковага масла, дробка свежемолотый чорнага перцу, ½ ч. лыжкі марской солі. Для фрыкадэлек: 400-500 г фаршу з ягняціны і цяляціны, 1 ст. лыжка кускуса, 3-4 галінкі чабора, дробка Зіры, дробка свежемолотый чорнага перцу, дробка марской солі.
Спосаб прыгатавання: лук пачысціць і дробна пасекчы. Разагрэць у цяжкай рондалі аліўкавы і сметанковы алей і абсмажыць лук. У салодкага перцу выдаліць плодоножку з насеннем, мякаць нарэзаць маленькімі кубікамі. Дадаць перац у рондаль з лукам і абсмажыць на павольным агні. Часнок пачысціць, дробна пасекчы і адправіць да гародніны, усё пасаліць, паперчыць і трохі потым. Буракі пачысціць, нарэзаць невялікімі кубікамі, дадаць у рондаль з гароднінай і ўсё змяшаць. Праз 10 хвілін выкласці да гародніны кансерваваныя таматы, змяшаць і прагрэць. Прыгатаваць фрыкадэлькі: злучыць фарш, лісце чабора, кускус, Зіру, пасаліць, паперчыць, усе вымешаць і сфармаваць маленькія шарыкі. У рондаль з гароднінай уліць гарачы курыны булён, змяшаць, выкласці фрыкадэлькі і варыць да гатоўнасці 12-15 хвілін. Кінзы дробна пасекчы. Суп разліць у талеркі, пасыпаць кінзы і падаваць са смятанай.