рэцэпт №1
Прыхільнікам міжземнаморскай кухні распавядаць аб рэцэпце вяленых сліў не варта, а тым, хто іх не спрабаваў, паверце на слова - яны цудоўныя. Вам спатрэбяцца італьянскія травы, часнык, аліўкавы алей і самі слівы.
інгрэдыенты:
слівы - 1 кг;
аліўкавы алей - 80 мл;
сланечнікавы алей - 50 мл;
марская соль;
сумесь сушаных траў - 2 ч. л .;
сухі базілік - 1 ч. л .;
свежы размарын - 2 галінкі;
часнык - 5 зубчыкаў;
лісце базіліка - 6-8 шт .;
вадкі мёд - 1 ст. л.
Памыйце слівы і абсушыце іх на папяровым ручнік. Падзяліце плады на дзелькі і выміце костачкі. Засцеліце бляху пергамінам і выкладзеце на яго палоўкі. Змяшайце ўсе астатнія інгрэдыенты і вышмаруйце соусам слівы з дапамогай кулінарнай пэндзля. Пастаўце стравы ў духоўку на 4 гадзіны пры тэмпературы ў 110 градусаў. Шчыльна складзеце дзелькі ў пастэрызаванае банкі, перакладаючы іх з часнаком, заліце пакінутым алеем з травой, і зачыніце вечкамі.
Для ўсіх рэцэптаў слівы падрыхтоўваюцца аднолькава
pixabay.com
рэцэпт №2
Яшчэ адзін рэцэпт вяленых сліў з часнаком травой і соллю. Гэта вельмі незвычайная пікантная закуска, якая атрымліваецца за кошт духмянага марынаду.
інгрэдыенты:
слівы - 1 кг;
свежы размарын, чабор, базілік - па 2 галінкі;
орегано - 1 ч. л .;
марская соль;
часнык - 5 зубчыкаў;
аліўкавы алей.
Як і ў папярэднім рэцэпце падрыхтоўваем слівы для духоўкі. Дзелькі трэба пасаліць, пасыпаць орегано, апырскаць алеем, і паставіць у духоўку на 5 гадзін пры тэмпературы 100 градусаў. Часнок дробна пасекчы, парэзаць размарын, чабор і базілік. Алей падцяпліць, але не даводзіць да кіпення. Слівы, часнык, парэзаны пласцінамі і здробненыя травы пластамі выкласці ў слоік, заліць гарачым алеем і закруціць вечкамі. Закуску варта захоўваць у халадзільніку.
Вяленая слівы добра дапаўняюць плицу і мяса
pixabay.com
рэцэпт №3
Слівы, якія атрымліваюцца па гэтым рэцэпце, зімой стануць цудоўнай дадаткам да другіх страў і салатам, дзякуючы выкарыстанню вялікай колькасці рэзкіх затавак.
інгрэдыенты:
слівы - 1 кг;
соль;
алей аліўкавы;
часнык - 3 зубчыка;
сумесь молатых перцаў - ½ ч. л .;
сушеный размарын, чабор, орегано, базілік - 1 ст. л.
Здрабніце травы і змяшайце іх са спецыямі, падрыхтуйце садавіна. Дзелькі слівы выкладзеце на бляху, пасыпце паловай сумесі і апырскайце аліўкавым алеем. Сушыць у духоўцы 4 гадзіны пры 100 градусах. Выцісніце ў прэсе часнык і дадайце яго ў алей, туды ж усыпце другую палову нарыхтаванай прыправы, пасоліце, і падцяпліце. У стэрылізаваны банку выкласці слівы, заліць гарачым духмяным алеем, закруціць вечка.
Рэзкім алеем ад слівы паліце салата
pixabay.com
рэцэпт №4
У гэтым рэцэпце ў ролі кансерванта выступае мёд. З ім вяленыя слівы набываюць вельмі прыемны, рэзкі густ. Дарэчы, з дапамогай гэтага метаду можна выратаваць кіслыя плады, яны атрымаюцца вельмі салодкімі.
інгрэдыенты:
слівы - 1 кг;
карыца - 1 ч. л .;
гваздзік - 1 ч. л .;
мёд - 300 мл.
падрыхтоўка
Здрабніце цвічку і карыцу і пасыпце імі фруктовыя дзелькі. Выкладзеце іх на бляху, засланы пергамінам. Трымаеце прадукт у духоўцы два з паловай гадзіны пры тэмпературы 110 градусаў. Складзеце ў банкі і заліце мёдам.
Банкі трымаеце ў цемры
pixabay.com
рэцэпт №5
Не ўсе ўспрымаюць слівы, як дадатак да мяса і сыру, таму мы будзем рабіць салодкія вяленая плён у сіропе. Іх звычайна любяць дзеці і ядуць замест цукерак. Падрыхтоўка традыцыйная: памылі, высушылі, падзялілі, костачкі выкінулі.
інгрэдыенты:
калючая дзелькі - 1 кг;
цукар - 400 + 300 г.
вада - 250 мл;
Палоўкі засыпце цукрам, пакіньце на суткі, пасля гэтага зліце сок - ён вам спатрэбіцца для кампоту. З другой паловы цукру зварыце сіроп, заліце ім плён. Праз дзесяць хвілін вылавіў дзелькі і раскладзеце іх на блясе. Сушыць сліву будзем у некалькі этапаў: час у духоўцы пры тэмпературы 100 градусаў, потым поўнае астуджэнне. Працэс паўтараць, пакуль вас не задаволіць ступень прасушкі. Захоўваць у цёмным прахалодным месцы.
Слівы можна вялить на сонца
pixabay.com