інгрэдыенты: 1 пласт пластовага бездрожжевого тэсту, 2-3 ст. лыжкі ракавых шыек ў расоле, 2 яйкі, 1 жаўток, вялікі пучок пятрушкі, 200-250 мл рыбнага булёна, 110 мл слівак, 60 мл вермута, 1 ст. лыжка мукі, дробка свежемолотый чорнага перцу, ¼ ч. лыжкі марской солі.
Спосаб прыгатавання: духоўку папярэдне разагрэць да 200 градусаў. Рыбны булён і вермут выліць у невялікую рондаль, давесці да кіпення і ўварыць напалову, затым астудзіць. Пятрушку вельмі дробна пасекчы. Да ракавых шыек дадаць яйкі і пятрушку, трохі пасаліць, паперчыць і змяшаць. Працоўную паверхню прысыпаць мукой, раскачаць цеста і выразаць формачкамі для выпечкі гурткі. Жаўток пасаліць, уліць 1 ч. Лыжку вяршкоў і размяшаць відэльцам. Гурткі тэсту часта насекчы відэльцам і вышмараваць желтковую масай. Формачкі заслаць паперай для выпечкі і выкласці ў іх гурткі тэсту, сфармаваўшы борцікі. Адправіць формы з тэстам у разагрэтую духоўку на 5-7 хвілін. Да ракавых шыек з яйкамі уліць 70-100 мл вяршкоў, змяшаць, затым дадаць трохі рыбнага булёна з вермут, так каб начынне не атрымалася занадта вадкай, і ўсё яшчэ раз перамяшаць. Раскласці ракавыя шыйкі разам з падліўкай ў формы з подпеченным тэстам. Выпякаць Тарту ў разагрэтай духоўцы 15-20 хвілін да залацістай скарыначкі.